Sałatka ogórkowa z marchwią, papryką, cebulą

 

Sezon ogórkowy trwa, więc mam dla Was przepis na kolejną sałatkę do słoików na zimę. Sałatka jest bardzo smaczna. Polecam.

Składniki :

1 kg ogórków

1 płaska łyżka soli

1 duża marchew

1 cebula

1 papryka

8 gałązek pietruszki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka z lekkim czubkiem pieprzu

4 łyżki octu

5 łyżek oleju

3/4 szklanki wody

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, kroimy na plasterki razem ze skórką, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. Marchew obieramy i myjemy, ścieramy na tarce. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Gałązki pietruszki myjemy i kroimy na drobno. Warzywa dodajemy do ogórków, przyprawiamy i dolewamy wodę, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny. Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 20 minut.