Rolada biszkoptowa z porzeczkami

Zapraszam na pyszną roladę biszkoptową. Rolada jest pieczona razem z porzeczkami. Polecam na słodki podwieczorek lub deser.
Skladniki:
4 jajka
4 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
4 łyżki wody
4 łyżki z czubkiem mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl porzeczek ( bez gałązek)
cukier puder do posypania
blaszka 24 x35
papier do pieczenia
olej
Sposób przygotowania:
Porzeczki odrywamy od gałązek i myjemy, przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Do miski wybijamy jajka i dodajemy oba cukry, wodę i ubijamy na puszystą masę. Do ubitej masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Ciasto równomiernie rozprowadzamy na blaszce i posypujemy porzeczkami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Upieczone ciasto przekładamy na wilgotną ściereczkę i zwijamy roladę. Studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Pizza z cukinią i papryką

Zapraszam na pizzę z warzywami i żółtym serem. Pizza jest bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu. Polecam.
Składniki na ciasto :
1 szklanka mąki
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 łyżka oleju
około 1/3 szklanki ciepłej wody
szczypta cukru
duża szczypta soli
Pozostałe składniki :
1 cebula
1 mała cukinia
1/2 czerwonej papryki
2 garście startego żółtego sera
ketchup
sól do smaku
pieprz do smaku
zioła prowansalskie do smaku
papier do pieczenia
Sposób przygotowania :
Do miski wkładamy składniki na ciasto i zagniatamy. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.W międzyczasie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem warzywa. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę.Wyrośnięte ciasto przekładamy na papier do pieczenia i delikatnie rozciągamy.
Ciasto smarujemy ketchupem i układamy : połowę sera żółtego, cebulę, posypujemy przyprawami do smaku, pokrojone warzywa, ser żółty, ketchup, posypujemy przyprawami do smaku.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 - 40 minut.

Jogurtowiec z czereśniami

Zapraszam na pyszny jogurtowiec ze świeżymi czereśniami. Idealny na gorące dni. Polecam na deser lub podwieczorek.
Składniki :
30 dag czereśni
450 ml gorącej wody
1 czerwona galaretka w proszku ( 0,5 l )
2 łyżki ksylitolu
800 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki z czubkiem żelatyny
5 łyżek gorącej wody
Ponadto :
keksówka 27 x 8 x 8
papier do pieczenia
Sposób przygotowania :
Galaretkę rozpuszczamy w 450 ml gorącej wody, odstawiamy do ostygnięcia ( najlepiej do lodówki ). Czereśnie myjemy i odsączamy z wody. Osuszamy papierowym ręcznikiem i odrywamy szypułki oraz wyjmujemy pestki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Do lekko stężonej galaretki wkładamy owoce i mieszamy, przelewamy do blaszki i wstawiamy do lodówki.
Żelatynę wsypujemy do gorącej wody, mieszamy i odstawiamy. Jogurt przekładamy do miski i dodajemy ksylitol, miksujemy przez chwilę. Następnie wlewamy ostudzoną żelatynę i miksujemy aż połączy się z jogurtem. Przelewamy do blaszki na sztywną galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Placki cukiniowo - ziemniaczane

Zapraszam na pyszne i chrupiące placuszki cukiniowo - ziemniaczane z dodatkiem cebuli i czosnku. Polecam na bezmięsny obiad.
Składniki :
2 duże ziemniaki
1 mała cukinia
1 jajko
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
3 - 4 łyżki z czubkiem mąki
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia 
Sposób przygotowania :
Ziemniaki obieramy i myjemy oraz ścieramy na tarce, masę ziemniaczaną przekładamy na sitko i odsączamy. Cukinię myjemy i osuszamy, odcinamy końcówki i również ścieramy na tarce, posypujemy solą i odstawiamy. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Cukinię wygniatamy z płynu i przekładamy do miski oraz dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki. Usmażone odsączamy z tłuszczu. 

Tęczowe serniczki na zimno

Zapraszam na smaczne, małe serniczki w pięknych pastelowych kolorach. Swoje kolory zawdzięczają różnym galaretkom. Jest to prosty do zrobienia deser. Polecam
Składniki:
600 g twarogu sernikowego z mascarpone President
1 galaretka niebieska
1 galaretka czerwona
1 galaretka żółta
200 ml zimnej śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
zielony barwnik
owoce
5 szklanek lub pucharków
Sposób przygotowania:
Każdą galaretkę rozpuszczamy oddzielnie w 300 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej robić to w odstępie 30 minut). Twaróg dzielimy na 3 części po 200 g. Do pierwszej części twarogu dolewamy tężejącą niebieską galaretkę i miksujemy do połączenia. Przelewamy do 5 szklanek po równej części i wstawiamy do lodówki. Gdy masa niebieska zastygnie robimy tak samo z galaretką czerwoną i potem z żółtą. Schładzamy w lodówce.
Zimną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem i barwnikiem. Górę serniczków dekorujemy zieloną śmietanką i owocami. Ponownie wstawiamy do lodówki.

Chleb z cukinią i słonecznikiem

Zapraszam na domowy chlebek. Chleb upiekłam z pszennej mąki z dodatkiem startej cukinii i ziaren słonecznika. Smakuje pysznie zarówno z dżemem jak i z wędliną. Polecam.
Składniki :
2 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 opakowanie drożdży instant
3/4 łyżeczki soli
szczypta cukru
1 łyżka oleju
4 łyżki z dużym czubkiem nasion słonecznika
duża garść odciśniętej cukinii
odrobina soli do posypania cukinii
keksówka 22 x 8 x 7
papier do pieczenia
Sposób przygotowania :
Cukinię myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej , posypujemy kilkoma szczyptami soli i odstawiamy. Do miski wsypujemy mąkę i suche drożdże, sól, cukier i wlewamy ciepłą wodę i olej. Dodajemy odciśniętą z płynu cukinię i wsypujemy słonecznik ( jeśli ciasto jest za rzadkie dosypujemy trochę mąki ), zagniatamy ciasto i przykrywamy miskę ściereczką. Odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i wkładamy do blaszki.
Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę.

Pasta jajeczna ze szpinakiem

Zapraszam na pyszną pastę jajeczną z dodatkiem świeżych liści szpinaku. Polecam na śniadanie lub kolację z domowym pieczywem.
Składniki :
3 duże ugotowane jajka
spora garść liści szpinaku
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki ze sporym czubkiem jogurtu naturalnego
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Szpinak przebieramy i odrywamy ogonki, myjemy i odsączamy z wody. Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w kosteczkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę.
Szpinak kroimy na bardzo drobno. Do miseczki wkładamy pokrojone składniki i dokładamy jogurt naturalny oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Szpinak kroimy na bardzo drobno. Do miseczki wkładamy pokrojone składniki i dokładamy jogurt naturalny oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.