Kruche ze śliwkami i budyniową pianką

 Zapraszam na szybkie i proste w przygotowaniu kruche ciasto z śliwkami i budyniową pianką. Ciasto polecam na deser lub podwieczorek.

Składniki na ciasto :

2 szklanki mąki

20 dag masła

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

1 łyżka bułki tartej - do posypania na ciasto

Na piankę budyniową :

5 białek

1/2 szklanki cukru

2 budynie waniliowe w proszku ( na 0,5 l )

Pozostałe składniki:

12 śliwek

tortownica średnia 24 cm

tłuszcz do tortownicy

bułka tarta do tortownicy

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone masło i żółtka oraz wsypujemy cukier. Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę i dzielimy na 2 części ( 3/4 i 1/4 ). Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie śliwki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na połówki i wyjmujemy pestki. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.

Pianka : białka ubijamy na sztywno i wsypujemy cukier przez chwilę razem mieszamy. Wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy, wylepiamy ciastem tortownicę i posypujemy bułką tartą, wkładamy piankę budyniową i układamy śliwki. Ścieramy resztę ciasta i układamy na śliwkach. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Sos mięsno - pieczarkowy

 Zapraszam na mocno pomidorową wersje sosu z mięsa mielonego i pieczarek. W aromatycznym sosie z dodatkiem cynamonu. Polecam.

Składniki :

0,5 kg mięsa mielonego

40 dag pieczarek

2 duże cebule

4 ząbki czosnku

500 gram przecieru pomidorowego

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżka suszonej bazylii

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

duża szczypta cukru

1/2 szkl wody

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Na rozgrzanym oleju smażymy pokrojoną cebulę z czosnkiem, aż będzie szklista i przekładamy do garnka z wodą.Następnie przesmażamy mięso mielone, a na końcu pieczarki i przekładamy do garnka, cały czas mieszamy. Gdy woda odparuje wlewamy przecier pomidorowy. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy, zagotowujemy. Podajemy z ulubionym makaronem.