Tuńczyk pieczony z warzywami

Zapraszam na pyszną rybkę pieczoną razem z warzywami : porem, czerwoną papryką i zielonym koperkiem. Polecam.

Składniki :

0,5 kg tuńczyka

1/2 czerwonej papryki

1/2 jasnej części małego pora

1 ząbek czosnku

1/3 pęczka koperku

1 łyżeczka oleju

Sposób przygotowania :

Tuńczyka oprószamy solą i pieprzem z obu stron i odstawiamy. W międzyczasie warzywa myjemy i kroimy : paprykę w kosteczkę, por i koperek na drobno. Czosnek kroimy w kosteczkę. Tuńczyka dzielimy na dwie porcje i układamy na folii aluminiowej. Każdą porcje posypujemy połową pokrojonych warzyw : por, papryka, koper i czosnek. Każdą warstwę oprószamy solą i pieprzem, polewamy olejem. Rybę zawijamy w folię i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odcinamy górną część folii i ponownie wstawiamy i pieczemy jeszcze przez 15 minut.

 

Kotlety mielone z papryką

 Zapraszam na smaczne kotlety mielone z dodatkiem czerwonej papryki. Polecam na obiad lub na śniadanie czy kolację z pieczywem.

Składniki :

25 dag mięsa mielonego

1 jajko

1/2 czerwonej papryki

1 ząbek czosnku

5 łyżek bułki tartej

1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę. Mięso mielone przekładamy do miski i dodajemy pokrojone warzywa oraz resztę składników, dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Deserek budyniowy z mandarynką

 Zapraszam na pyszny deserek z budyniowym kremem i mandarynkami. Prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam na deser lub podwieczorek.

Składniki :

200 ml mleka

1/2 opakowania budyniu waniliowego ( 0,5 l )

2 duże mandarynki

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania :

Połowę mleka przelewamy do garnka i dodajemy cukier, zagotowujemy. Do reszty mleka wsypujemy budyń i mieszamy, wlewamy do garnka z mlekiem i gotujemy budyń. Do gorącego budyniu dodajemy masło i mieszamy do połączenia się składników. Mandarynki obieramy ze skórki i błonki, kroimy na mniejsze kawałeczki i dzielimy na cztery porcje.

Do każdego pucharka wkładamy : 1/4 mandarynek, 1/2 masy budyniowej, 1/4 mandarynek. Deser przed podaniem schładzamy w lodówce przez około 30 minut.

Pieczone jabłka z kozim serem, bakaliami i miodem

 Zapraszam na pyszne pieczone jabłka. Farsz przygotowałam na bazie serka koziego z dodatkiem rodzynek, żurawiny, migdałów i miodu. Polecam na deser lub podwieczorek.

Składniki :

3 duże jabłka

20 dag sera koziego

2 łyżki żurawiny

2 łyżki rodzynek

garść migdałów

1 łyżka miodu

folia aluminiowa

Sposób przygotowania :

Żurawinę i rodzynki wkładamy do kubka i wlewamy gorącą wodą, odstawiamy do przestudzenia. Migdały kroimy w kosteczkę. Jabłka myjemy i wycieramy ściereczką. Odkrajamy część od strony ogonka i łyżeczką wydrążamy środki, skrapiamy sokiem z cytryny. Bakalie odsączamy z wody. Do miseczki przekładamy składniki farszu i mieszamy. Farsz wkładamy do wydrążonych jabłek ( lekko ugniatamy ), przykrywamy odkrojoną częścią i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Czas pieczenia zależy od odmiany jabłek.

Dyniowe kluseczki

 

Zapraszam na pyszne dyniowe kluseczki. Kluseczki są lekko słodkie od dyni i mają piękny pomarańczowy kolor. Polecam na obiad.

Składniki :

250 gram twarogu

1 jajko

2 łyżki cukru

2 łyżki z czubkiem puree dyniowego

szczypta soli

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

woda do gotowania

sól do wody

olej do wody

cukier do posypania kluseczek

Sposób przygotowania :

Do miski przeciskamy przez praskę twaróg i dodajemy resztę składników, zagniatamy gładkie ciasto. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy sól i olej, zagotowujemy.Z ciasta formujemy wałeczki, spłaszczamy i kroimy nożem na ukośne romby, wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy od wypłynięcia na wierzch przez kilka minut i łyżką przekładamy do miski z zimną wodą. Następnie przelewamy na cedzak i odsączamy z wody. Podajemy posypane cukrem.

Kruche ciasteczka orzechowe

 Zapraszam na bardzo kruche ciasteczka orzechowe. Przygotowane na maśle orzechowym z dodatkiem miodu i migdałów smakują pysznie. Polecam.

Składniki :

200 gram masła orzechowego

1 jajko

2 łyżki miodu

100 gram mąki migdałowej

garść płatków migdałowych do ciasta

garść płatków migdałowych do posypania ciasteczek

wiórki kokosowe

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na ciasteczka wkładamy do miski i mieszamy do połączenia (jeśli ciasto jest za rzadkie dosypujemy wiórki kokosowe). Z masy formujemy małe kulki i lekko je spłaszczamy, odciskamy widelcem wzorki. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Gdy ostygną zdejmujemy z blaszki.

Chleb z orzechami laskowymi

 Zapraszam na domowe pieczywo. Pyszny chlebek pszenny z dodatkiem chrupiących orzechów laskowych smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki :

2 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki orzechów laskowych

1 łyżeczka soli

1 op suchych drożdży 7 gram

2 łyżki oleju

1 szklanka ciepłej wody

garść orzechów do posypania

keksówka

papier do pieczenia

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki wkładamy do miski razem z pokrojonymi orzechami ( 1/2 szkl ) i zagniatamy ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Garść orzechów kroimy na drobno.

Ciasto na chleb smarujemy zimną wodą i posypujemy pokrojonymi na drobno orzechami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Upieczony chleb studzimy na metalowej kratce.

Zupa pieczarkowa z ryżem i papryką

 Zapraszam na smaczną zupę pieczarkową. Przygotowana z ryżem z dodatkiem przesmażonej papryki oraz mleka i śmietanki. Polecam.

Składniki :

1 l wody

4 marchewki

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryka

40 dag pieczarek

1 woreczek ryżu

1 łyżka z czubkiem masła

1 szklanka mleka

1/2 szklanki śmietanki 30%

sól do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. W międzyczasie obieramy i kroimy marchew w talarki i wkładamy do garnka. Obieramy cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę, paprykę myjemy i usuwamy pestki. Paprykę kroimy w kostkę i razem z cebulą oraz czosnkiem przesmażamy na maśle i dokładamy do garnka. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w paseczki, skrapiamy sokiem z cytryny, wkładamy razem z ryżem do zupy. Gotujemy około 15 minut. Na samym końcu dolewamy mleko, śmietankę i solimy. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Sałatka śledziowa z warzywami

 Zapraszam na smaczną sałatkę śledziową. Z dodatkiem ziemniaków i groszku, kukurydzy i fasoli konserwowej. Doprawiona jogurtem i majonezem. Polecam.

Składniki :

2 płaty matiasa

1/2 czerwonej cebuli

20 dag ugotowanych ziemniaków

2 łyżki groszku konserwowego

2 łyżki kukurydzy konserwowej

2 łyżki fasoli konserwowej

1 łyżka z czubkiem jogurtu naturalnego

1 łyżka z czubkiem majonezu

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Matiasy myjemy pod bieżącą wodą i wkładamy do miski z wodą na 1 godzinę. Groszek, kukurydzę i fasolę przekładamy na sitko i odsączamy z zalewy. Ziemniaki kroimy w grubą kostkę. Majonez, jogurt i pieprz przekładamy do miseczki i mieszamy. Matiasy wyjmujemy z wody i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na małe kawałki. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy.

Majonez na całym jajku

 Zapraszam na smaczny i gęsty majonez, który jest szybki w przygotowaniu. Wszystkie składniki wkładamy do słoika i blendujemy. Polecam.

Składniki :

1 całe jajko
200 ml oleju
1 łyżeczka ostrej musztardy
1/2 łyżeczki soli himalajskiej
1/2 łyżeczki ksylitolu lub cukru
pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Jajko sparzamy wrzątkiem przez chwilę ( 15 sekund ).

Do słoika wybijamy jajko i dodajemy resztę składników.

Blendujemy przez chwilę, przesuwamy blenderem od dna słoika ku górze. Średnica słoika musi być tylko trochę większa od główki blendera.

Leczo z kolorowymi paprykami i kabanosami

 Zapraszam na smaczne leczo z dodatkiem żółtej, czerwonej i pomarańczowej papryki oraz pomidorów i kabanosów. Danie polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

350 g cukinii

100 g czerwonej papryki

50 g pomarańczowej papryki

50 g żółtej papryki

2 cebule

2 łyżki oleju kokosowego

90 g kabanosów

1/2 szkl gorącej wody

3 średnie pomidory

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól do smaku

pieprz do smaku

suszona bazylia do smaku

słodka papryka w proszku do smaku

czosnek granulowany do smaku

szczypta ksyltolu

szczypta cynamonu

Sposób przygotowania :

 Papryki myjemy i osuszamy z wody, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa przekładamy na patelnię z olejem kokosowym i smażymy do zeszklenia.

W międzyczasie cukinię myjemy i osuszamy z wody, kroimy w dużą kostkę i dokładamy do warzyw. Smażymy razem przez kilka minut i przekładamy do garnka, dolewamy gorącą wodę i gotujemy. Kabanosy kroimy na mniejsze kawałki i dokładamy do garnka.

Z pomidorów zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Do ugotowanego lecza dokładamy pomidory, koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku. Gotujemy razem przez kilka minut.

Jesienny gulasz z indykiem

 Zapraszam na smaczny i rozgrzewający gulasz. Przygotowany na piersi z indyka z dodatkiem dyni, pora i selera. Polecam na obiad.

Składniki :

360 g piersi z indyka

1 łyżeczka soli do mięsa

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

200 g selera

100 g pora - (biała część)

360 g dyni

kilka ziarenek ziela angielskiego

listek laurowy

2 łyżki masła

400 ml gorącej wody

100 ml zimnej wody

1 łyżeczka mąki

100 ml śmietanki 30%

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Mięso z indyka myjemy i osuszamy z wody, kroimy w dużą kostkę i przekładamy do miski. Wsypujemy przyprawy i dokładnie mieszamy, odstawiamy. Warzywa myjemy i osuszamy z wody. Seler obieramy i kroimy w dużą kostkę, por kroimy w krążki. Dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Do garnka wkładamy masło, mięso, seler i por, smażymy przez około 10 minut, mieszamy. Wlewamy wodę i dokładamy dynię i przyprawy, gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Do zimnej wody wsypujemy mąkę i mieszamy. Dolewamy do ugotowanego gulaszu i wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku i zagotowujemy.

Jabłka zapiekane pod kokosową kruszonką

 Jabłka zapiekane pod kokosową kruszonką są szybkie w przygotowaniu. Polecam na deser lub podwieczorek.

Składniki :

300 g jabłek

1 łyżka ksylitolu

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

50 g oleju kokosowego

2 łyżki ksylitolu

5 - 6 łyżek mąki kokosowej

forma żaroodporna

masło

cukier puder

Sposób przygotowania :

Jabłka myjemy i wycieramy, kroimy i usuwamy gniazda nasienne. Obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do miski i dodajemy ksylitol, cukier waniliowy, cynamon i mieszamy. Odstawiamy.

Formę żaroodporną smarujemy masłem. Do miski wkładamy olej kokosowy, mąkę kokosową, ksylitol i robimy kruszonkę. Jabłka przekładamy do formy żaroodpornej i wyrównujemy, posypujemy kruszonką i lekko dociskamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem z ksylitolu.

Schab pieczony w przyprawach

 Zapraszam na pyszny schab pieczony w przyprawach. Schab możemy podać do obiadu lub jako wędlina na kanapki. Polecam.

Składniki :

700 g schabu

1 łyżka przyprawy do wieprzowiny

1 łyżka przyprawy do gyrosa

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku

3/4 łyżeczki pieprzu

4 łyżki oliwy

rękaw do pieczenia

blaszka

Sposób przygotowania :

Schab dokładnie myjemy i osuszamy z wody. Przekładamy do miski i polewamy oliwą, wsypujemy przyprawy i dokładnie nacieramy z każdej strony. Miskę przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny. Po tym czasie schab przekładamy do rękawa do pieczenia i układamy na blaszce. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Rękaw rozcinamy i pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Pasta do pieczywa z awokado i fety na kwaśnej śmietanie

 Zapraszam na smaczną pastę do pieczywa. Przygotowana z dojrzałego awokado z dodatkiem fety, czosnku i kwaśnej śmietany. Polecam.

Składniki :

1 dojrzałe awokado

150 g fety

2 - 3 ząbki czosnku

3 łyżki kwaśnej śmietany

łyżka pokrojonego szczypiorku

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

 Awokado kroimy na pół i wyjmujemy miąższ ze skórki, przekładamy do kielicha blendera. Fetę kroimy na mniejsze kawałki i dokładamy do awokado. Czosnek obieramy i kroimy w kostkę, dokładamy do blendera. Dodajemy śmietanę i blendujemy na gładką masę. Wsypujemy przyprawy i szczypiorek, mieszamy.

Babka piernikowa

 Szybka w przygotowaniu babka piernikowa. Pyszna i aromatyczna o korzennym zapachu, długo zachowująca swoją świeżość. Polecam.

Składniki :

4 jajka

3/4 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 /2 kostki masła

2 łyżki z lekkim czubkiem przyprawy do piernika

1 łyżka ze sporym czubkiem gorzkiego kakao

Ponadto :

keksówka 27 x 8 x 8

tłuszcz do wysmarowania blaszki

bułka tarta do wysypania

Sposób przygotowania :

 Masło rozpuszczamy na patelni, studzimy. W międzyczasie wybijamy do miski jajka i wsypujemy oba cukry, miksujemy. Gdy masa jest ubita dodajemy przesiane przez sitko obie mąki z proszkiem do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i miksujemy przez chwilę. Wlewamy roztopione masło i ponownie miksujemy do połączenia się składników.

Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blaszki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.