Placuszki cukiniowe z marchewką, selerem i oliwkami

 Zapraszam na smaczne placuszki. Przygotowane z dodatkiem warzyw i zielonych oliwek. Placuszki polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

1 cukinia ( 230 g )

80 g marchewki

80 g selera

0,5 łyżeczki soli do startych warzyw

1 surowe jajko

4 łyżki kefiru

garść oliwek

3 łyżki mąki z ciecierzycy

3 łyżki mąki orkiszowej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

 Marchew i seler obieramy i myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej do miski. Cukinię myjemy i osuszamy z wody, ścieramy na tarce jarzynowej do miski z warzywami. Wsypujemy sól i mieszamy. W międzyczasie kroimy oliwki na drobno. Starte warzywa odciskamy z soku i dodajemy oliwki oraz pozostałe składniki. Doprawiamy do smaku i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki z obu stron na złoty kolor. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.