Koktajl truskawkowy

 Zapraszam na koktajl że świeżymi truskawkami słodzony miodem. Idealnie gasi pragnienie w ciepłe dni. Polecam.

Składniki :

6 średnich truskawek

1 łyżka miodu

1 szklanka mleka

Sposób przygotowania :

Truskawki wkładamy do sitka i myjemy pod bieżącą wodą. Odsączamy z wody i odrywamy szypułki. Truskawki kroimy w drobną kosteczkę i wkładamy do kielicha blendera, dodajemy miód i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Do masy truskawkowej dolewamy mleko i ponownie blendujemy. Koktajl przelewamy do szklanek, dekorujemy listkami mięty.

Pudding chia z truskawkami

 Zapraszam na zdrowy i pyszny pudding chia z truskawkami. Taki pudding możemy zjeść na drugie śniadanie lud deser. Polecam.

Składniki :

1/2 szklanki mleka

2 łyżki chia

6 dużych truskawek

Sposób przygotowania :

 Do kubka wlewamy mleko i wsypujemy chia, mieszamy. Odstawiamy na około 4 godziny i mieszamy co 30 minut. W międzyczasie myjemy truskawki, odsączamy z wody i odrywamy szypułki. Dwie truskawki kroimy na połowę, a resztę w kosteczkę. Do pucharka na dnie układamy pokrojone na połowę truskawki, a następnie napęczniałe chia. Na wierzchu układamy resztę pokrojonych truskawek.

Mus truskawkowy

 Zapraszam na pyszny mus truskawkowy idealny do różnych placuszków, naleśników, racuchów lub do innych deserów.

Składniki :

30 dag. truskawek

3 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody na sitku. Truskawki pozbawiamy szypułek a następnie kroimy w kosteczkę. Pokrojone truskawki przekładamy do kielicha blendera i dosypujemy cukier. Miksujemy tak długo aż uzyskamy gładką konsystencję. Gotowy mus truskawkowy przelewamy do innego naczynia. Podajemy schłodzony lub podgrzany.

Biszkopt z kremem i truskawkami oraz z galaretką

 Zapraszam na pyszne ciasto z kremem, truskawkami i galaretką. Krem zrobiony na maśle z dodatkiem cukru pudru. Polecam na deser.

Składniki :

2 jajka

2 łyżki z czubkiem cukru

1 cukier wanilinowy

2 łyżki z dużym czubkiem mąki

trochę proszku do pieczenia

1 budyń waniliowy w proszku ( 0,5 l )

2 łyżki cukru

150 g masła

5 łyżek cukru pudru

2 krystaliczne galaretki

0,4 l gorącej wody

20 dag truskawek

tortownica o średnicy 24

papier do pieczenia

Sposób przygotowania :

 Przygotowujemy biszkopt : Do miski wbijamy jajka i wsypujemy cukier, cukier waniliowy i miksujemy. Do ubitej masy wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10 minut ( do suchego patyczka ).

Następnego dnia:

Gotujemy budyń i studzimy. Do gorącej wody wsypujemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do stężenia. Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Do miski wkładamy masło i cukier puder, miksujemy przez około 15 minut i dodajemy partiami chłodny budyń, miksujemy aż masy się połączą i wkładamy do lodówki do stężenia.

Od truskawek odrywamy szypułki i kroimy na połówki, układamy na kremie i wlewamy stężoną galaretkę.

Zupa rabarbarowa z makaronem

 Lekka zupka w sam raz na gorące dni. Możemy ją podawać zarówno na zimno jak też na ciepło. Polecam.

Składniki :

2 łodygi rabarbaru

1 1/2 szklanki wody

3 łyżki cukru

1/4 szkl drobnego makaronu

woda

szczypta soli

bitą śmietaną

listki mięty

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Rabarbar myjemy i czyścimy, kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka z gotującą się wodą, wspujemy cukier i gotujemy. Do drugiego garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i zagotowujemy, wsypujemy makaron i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron przelewamy na cedzak. Do miski przekładamy makaron i dodajemy ugotowany rabarbar. Podajemy z bitą śmietaną i miętą.

Placki z truskawkami

 Zapraszam na pyszne placuszki z świeżymi truskawkami. Placuszki możemy podać na słodki obiad. Polecam.

Składniki :

8 dużych truskawek

8 łyżek mleka

8 - 10 łyżek mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy pod bieżącą wodą i odsączamy, odrywamy szypułki i kroimy w kosteczkę. Do miski wkładamy pokrojone truskawki i jajko, dolewamy mleko i mieszamy.

Do masy wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy małe placuszki, przekładamy na ręcznik papierowy żeby ociekły z tłuszczu.

Placuszki przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Serowe knedle z truskawkami

 Zapraszam na smaczne knedle. Szybko się je robi i są bardzo proste w przygotowaniu. Knedle polecam na słodki obiad.

Składniki :

250 g twarogu

2 duże surowe jajka

1,5 szkl mąki orkiszowej

mąka do posypania

truskawki

ksylitol

woda do gotowania knedli

sól do wody

olej do wody

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody, usuwamy szypułki. Twaróg przeciskamy przez praskę do miski, dodajemy wybite jajka i mieszamy. Wsypujemy mąkę, sól i zagniatamy ciasto na knedle. Formujemy podłużny wałek i tniemy nożem na mniejsze części. Każdą część rozpłaszczamy i na środku układamy truskawkę, zlepiamy brzegi ciasta i formujemy knedla.

Knedle gotujemy w osolonej wodzie z olejem przez około 5 minut od wypłynięcia. Moje knedle podałam posypane ksylitolem.

Deser z rabarbaru i śmietanki

 Sezon na rabarbar jest krótki, a najlepszy jest właśnie teraz. Zapraszam​ na deserek z rabarbarem i bitą śmietaną.

Składniki :

1 łodyga rabarbaru

1 szklanka wody

2 łyżki cukru

50 mililitra śmietanki 30%

1/2 opakowania truskawkowej galaretki

mięta

Sposób przygotowania :

Rabarbar myjemy, czyścimy i kroimy na małe kawałki. Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Wkładamy rabarbar i cukier, mieszamy. Do ugotowanego rabarbaru wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia galaretki. Do pucharków przekładamy galaretkę rabarbarową i wstawiamy do lodówki do stężenia. Śmietankę ubijamy i przekładamy na stężoną masę rabarbarową. Dekorujemy pokrojonymi listkami mięty.

Truskawkowy shake

Zapraszam na truskawkowego shake, który nas ochłodzi w upalne dni. Przygotowany ze świeżych truskawek, lodów waniliowych i mleka. Polecam.
Składniki :
1 szklanka mleka
8 sztuk truskawek
2 gałki lodów waniliowych
cukier do smaku
Sposób przygotowania :
Truskawki myjemy i odsączamy z wody, odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze części. Do wysokiego pojemnika wkładamy 2 gałki lodów waniliowych i dolewamy mleko, blendujemy.
Dokładamy pokrojone truskawki i dodajemy odrobinę cukru do smaku, ponownie blendujemy na koktajl. Gotowy shake przelewamy do szklanek i od razu podajemy.

Gołąbki z młodej kapusty

 Zapraszam na bardzo smaczne gołąbki z młodej kapusty. Farsz zrobiłam z ryżu i mięsa mielonego z dodatkiem otrębów owsianych. Polecam.

Składniki na gołąbki :

4 duże liście młodej kapusty

4 łyżki ugotowanego ryżu

30 dag mięsa mielonego

2 - 3 łyżki otrąb owsianych

1 duża marchew

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

woda do parzenia kapusty

Składniki na sos :

2 szklanki gorącego rosołu

1/2 szklanki mleka 3,2%

1 płaska łyżka mąki

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Sposób przygotowania :

Z młodej kapusty zdejmujemy liście i parzymy przez krótki czas w gotującej się wodzie. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Do miski wkładamy składniki farszu, dokładnie mieszamy do momentu, aż będzie kleisty. Farsz dzielimy na cztery części i kładziemy na liście kapusty, zwijamy gołąbki. Związujemy nitką. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Do garnka wkładamy gołąbki i startą marchew, dolewamy gorący rosół, gotujemy do miękkości ( około godziny - czas gotowania zależy od grubości liści ). Wyjmujemy ugotowane gołąbki.

Przygotowanie sosu : do wywaru dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy, gotujemy przez kilka minut. W międzyczasie w mleku rozprowadzamy mąkę i wlewamy do garnka. Gotujemy razem przez chwilę, wkładamy gołąbki, podgrzewamy w sosie.

Ciasto z rabarbarem i budyniową pianką z kokosem

 Zapraszam na ciasto z rabarbarem i budyniową pianką. Ciasto jest szybkie w przygotowaniu, lekko kwaśne i bardzo smaczne. Moje ciasto przygotowałam z ksylitolem. Polecam.

Składnik na ciasto :

2 szkl mąki orkiszowej

20 dag masła

4 żółtka

1/2 szkl ksylitolu

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

350 g rabarbaru

3 łyżki wiórków kokosowych

mąka do podsypania

na piankę budyniową :

4 białka

1/2 szkl ksylitolu

4 łyżki oleju

2 op jasnego budyniu (na 0,5l)

Ponadto :

tortownica 24 cm

masło

bułka tarta

Sposób przygotowania :

Mąkę zagniatamy z żółtkami, ksylitolem i proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielimy na 2 części ( 3/4 i 1/4 ) i zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do woreczków. Przygotowane ciasto wkładamy do zamrażarki. Rabarbar czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do miski i myjemy, przekładamy na cedzak i odsaczamy z wody.Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.Większą część ciasta wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy i wkładamy do blaszki, dociskamy i formujemy rant ciasta. Nakuwamy widelcem i posypujemy wiórkami kokosowymi ( 1 łyżka ).Białka ubijamy na sztywno i wsypujemy ksylitol, miksujemy przez chwilę i dodajemy proszek budyniowy, miksujemy do połączenia.Piankę przekładamy do blaszki i posypujemy wiórkami kokosowymi, układamy rabarbar. Na wierzch ścieramy druga część ciasta.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę. Upieczone ciasto studzimy.

Kotlety mielone z pokrzywą

 Trochę inne niż tradycyjne kotlety mielone ale również bardzo smaczne.

Składniki :

25 dag mięsa mielonego

2 garście sparzonej i odciśniętej z wody pokrzywy

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

3/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

2 duże szczypty tymianku

kilka łyżek wody

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

 Pokrzywę myjemy i wkładamy do miski, wlewamy gorącą wodę, odstawiamy na kilka minut, przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Pokrzywę odciskamy z nadmiaru wody i kroimy na drobno. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę. Do miski wkładamy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy, jeśli masa jest mało kleista dolewamy kilka łyżek wody. Formujemy zgrabne kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy, aby ociękły z tłuszczu.

Gulasz drobiowy z rabarbarem i marchewką

 Zapraszam na smaczny i szybki w przygotowaniu gulasz. Przygotowany z piersi kurczaka z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i słodkiej marchewki. Polecam.

Składniki :

400 g piersi z kurczaka

1 łyżka przyprawy do gulaszu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łodyga rabarbaru

3 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 szkl gorącej wody

2 listki laurowe

sól do smaku

pieprz do smaku

ksylitol do smaku

Sposób przygotowania :

Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w dużą kostkę. Przekładamy do pojemnika i wsypujemy przyprawy. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Marchew obieramy i myjemy, kroimy na kawałki Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Rabarbar czyścimy i myjemy, kroimy na kawałki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wkładamy mięso, cebulę, czosnek, marchewkę. Smażymy razem przez 10 minut. Wlewamy gorącą wodę i dokładamy listki laurowe, dusimy pod przykryciem. Do ugotowanego gulaszu dodajemy rabarbar i redukujemy sos do pożądanej konsystencji. Na samym końcu doprawiamy do smaku.

Surówka z kalarepki z rzodkiewką

Zapraszam na pyszną surówkę z kalarepki i rzodkiewki z dodatkiem szczypiorku. Jak każda surówka jest szybka w przygotowaniu. Polecam do obiadu.

Składniki :

1 kalarepka

5 rzodkiewek

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

sól do smaku

pieprz do smaku

olej

Sposób przygotowania :

 Kalarepkę obieramy i myjemy, ścieramy na tarce o małych oczkach. Rzodkiewki myjemy i kroimy na półplasterki. Szczypiorek myjemy i kroimy na drobno. Startą kalarepkę i pokrojoną rzodkiewkę oraz szczypiorek przekładamy do miski i dodajemy sól, pieprz, wlewamy olej. Mieszamy.