Karkówka pieczona w przyprawach

 Zapraszam na pyszną pieczoną karkówkę. Przygotowanie jej jest bardzo proste, możemy ją podać do obiadu lub cienko krojona jest pysznym dodatkiem na kanapki. Polecam.

Składniki :

2,20 kg karkówki

3 łyżeczki słodkiej papryki

2 płaskie łyżeczki soli

2 płaskie łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki suszonej bazylii

2 łyżeczki suszonego tymianku

Sposób przygotowania :

Umyte mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na 3 godziny. Wkładamy do rękawa i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 2. 45 minut w temperaturze 200 stopni. Rozcinamy worek i dopiekamy jeszcze przez 15 minut

Karkówka duszona w sosie gruszkowym

Zapraszam na smaczną duszoną karkówkę w sosie z gruszkami. Sos do mięsa zagęściłam chrupkim pieczywem. Polecam.

Składniki :

2 kotlety z karkówki z kością ( każdy po 30 dag )

sól

pieprz

mąka

1 duża cebula

kilka łyżek oleju

1 gruszka ( 20 dag)

400 ml gorącej wody

2 cripsy ( 40 g) pieczywo chrupkie żytnie

sól do smaku - do sosu

pieprz do smaku - do sosu

zioła prowansalskie do smaku - do sosu

słodka papryka do smaku - do sosu

Sposób przygotowania :

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, mieszamy. W międzyczasie karkówkę oprószamy solą i pieprzem i obtaczamy w mące. Cebulę przekładamy na talerzyk i na patelnie wkładamy mięso, Obsmażamy z obu stron na mocno rumiany kolor przez kilka minut. Wlewamy wodę i dodajemy przesmażoną cebulę, listki laurowe i ziele angielskie, dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Chrupkie pieczywo kruszymy i wkładamy do miseczki, wlewamy kilka łyżek gorącego sosu z patelni i mieszamy, odstawiamy.

Gruszkę myjemy i kroimy, usuwamy pestki i ścieramy na tarce jarzynowej. Startą gruszkę dodajemy do mięsa razem z chrupkim pieczywem i doprawiamy do smaku, gotujemy razem przez kilka minut razem.

Pieczona karkówka

Zapraszam na smaczną pieczoną karkówkę. Do jej przygotowania użyłam rękaw do pieczenia od  Stella- Premium Home Line .Jest on bardzo wytrzymały i nie pęka podczas pieczenia. Mięsko upiekło się znakomicie i było bardzo soczyste.Taką karkówkę możemy podać do obiadu lub na zimno na kanapki. Polecam.
Składniki :
1,3 kg karkówki
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki oleju
2 łyżki majeranku
2 łyżeczki pieprzu
3 łyżeczki soli himalajskiej różowej
1 łyżka papryki wędzonej słodkiej mielonej
rękaw do pieczenia
blaszka
Sposób przygotowania :
Karkówkę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Składniki na marynatę wkładamy do miseczki i mieszamy. Karkówkę nacieramy marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na 3 - 4 godziny.  Po tym czasie wkładamy do rękawa do pieczenia
                                     

         

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę i 30 minut. Wyciągamy karkówkę z piekarnika i rozcinany worek. Przelewamy do miseczki wytopiony płyn i wstawiamy mięso do piekarnika. Dopiekamy przez 30 minut.                                                                                                                                                                     

Pieczona karkówka w sosie cebulowym

Zapraszam na smaczną karkówkę. Sos przygotowałam z pieczonych cebul i wytopionego z mięsa sosu. Polecam na obiad.
Składniki :
1 kg karkówki
1 łyżeczka mielonego pieprzu
2 łyżeczki soli cebulowej
3 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki słodkiej papryki
5 średnich cebul
3 ząbki czosnku
200 ml wody
3 łyżki śmietanki 30 %
rękaw do pieczenia
Sposób przygotowania :
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekładamy do miski i wsypujemy przyprawy oraz obtaczamy mięso z każdej strony, odstawiamy. W międzyczasie cebulę i czosnek obieramy z łusek. Cebulę kroimy na mniejsze części i wkładamy razem z mięsem i czosnkiem do rękawa do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę i wyjmujemy mięso z piekarnika, rozcinany worek i ponownie wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez kolejne 40 minut.
Sos : do garnka przekładamy upieczone cebulę z czosnkiem, sos od pieczenia i wlewamy wodę oraz śmietankę i blendujemy, zagotowujemy.