Bigos z cukinii z kiełbasą

 Pyszny bigos z cukinii z dodatkiem kiełbasy i pomidorów. Polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

1 kg cukinii

20 dag kiełbasy śląskiej 

1 duża cebula 

1 szkl wody

1 puszka pomidorów ( 400 g )

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

sól do smaku 

pieprz do smaku 

papryka chilli 

zioła prowansalskie 

papryka wędzona słodka mielona

Sposób przygotowania :

Cukinię myjemy i osuszamy z wody, kroimy razem ze skórką w sporą kostkę. Przekładamy do garnka i wlewamy wodę, gotujemy.

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, przekładamy na patelnię i dodajemy olej kokosowy. Kiełbasę kroimy na półplasterki, przekładamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Do ugotowanej cukinii dodajemy przysmażoną kiełbasę z cebulką i pomidory z puszki. Wsypujemy przyprawy i gotujemy razem przez kilka minut.

Botwinka

 Zapraszam na smaczną wiosenną zupę.

Składniki :

1 pęczek botwinki ( 270 g )

400 g ziemniaków

150 g schabu

1 duża marchew

1 pietruszka

3 szkl wody

1 szkl mleka 3/2 %

koperek

sól do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, gotujemy i zbieramy szumowiny. Botwinkę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski z wodą. Myjemy i przekładamy na cedzak. Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy, dokładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy i myjemy. Wkładamy do garnka razem z pokrojoną botwinką, gotujemy. Na samym końcu wlewamy mleko, doprawiamy do smaku. Koperek kroimy na drobno i dodajemy do zupy.

Zupa krem z zielonych szparagów i kalafiora

 Zapraszam na smaczną zupę krem.Przygotowana z zielonych szparagów z dodatkiem kalafiora, ziemniaków i smażonej cebulki z czosnkiem. Podana z jogurtem i koperkiem smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki :

1 pęczek zielonych szparagów

1/2 średniej cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

3 szkl wody

3 duże różyczki kalafiora

4 ziemniaki

przyprawa do zupy

jogurt naturalny

pokrojony koperek

Sposób przygotowania :

Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło i wkładamy pokrojone warzwa. Smażymy na złoty kolor i wlewamy wodę, zagotowujemy. W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, myjemy. Kalafior dzielimy na różyczki i myjemy, wkładamy razem z ziemniakami do garnka. Szparagi myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, dokładamy do gotującej się zupy i doprawiamy do smaku. Ugotowaną zupę blendujemy i przelewamy na talerze. Dekorujemy jogurtem i pokrojonym koperkiem.

Naleśniki z musem rabarbarowym

 Zapraszam na naleśniki z domowym musem rabarbarowym. Do tego śmietanka z cukrem waniliowym i mamy pyszny obiad lub deserek. Stary przepis z nowym zdjęciem. Polecam.
Składniki na ciasto naleśnikowe :
200 mililitra mleka
1/2 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżeczka cukru
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
olej do smażenia
Składniki na mus rabarbarowym :
2 łodygi rabarbaru
4 łyżki cukru
woda
Pozostałe składniki :
200 mililitrów śmietanki 30%
1 cukier waniliowy
Sposób przygotowania :
Rabarbar myjemy i zdejmujemy skórkę, myjemy i kroimy. Do garnka wlewamy trochę wody i wkładamy rabarbar, dosypujemy cukier i gotujemy do momentu, aż woda odparuje.Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wkładamy do miski i miksujemy. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym. Na rozgrzanym oleju smażymy naleśniki. Na naleśniku kładziemy łyżkę ubitej śmietany i łyżkę musu, zwijamy.

Placuszki z bananami i czekoladą

  Zapraszam na pyszne placuszki z bananami. Ciasto do placuszków zrobiłam z musem dyniowym. Polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

1 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1 białko

4 łyżki musu z dyni

2 banany

2 płaskie łyżki cukru trzcinowego 

1 łyżka soku z cytryny

olej do smażenia

50 g czekolady

1 łyżka śmietanki słodkiej

Sposób przygotowania :

 Do miski przesiewany mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajka, białko i wsypujemy cukier trzcinowy oraz dokładamy mus dyniowy, mieszamy. Banany obieramy ze skórki ( kawałek zostawiamy do dekoracji ) i kroimy w półplasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. Banany dokładamy do ciasta i mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy placuszki. Czekoladę ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy placuszki. Dekorujemy pozostałym bananem.

Naleśniki z ruskim farszem

 Z poprzedniego dnia zostały mi naleśniki, a z obiadu ziemniaki. Więc postanowiłam połączyć te dwa składniki. Zapraszam na pyszne naleśniki z ruskim farszem.

Składniki:

5 usmażonych naleśników

4 gotowane ziemniaki

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka oleju

3 łyżki naturalnego twarożku

1 łyżeczka pokrojonej natki pietruszki

sól - do smaku

pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę, przesmażamy na rozgrzanym oleju.

Ziemniaki przekładamy na talerz i rozgniatamy widelcem. Natkę pietruszki myjemy i kroimy na drobno.

Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy przesmażoną cebulę z czosnkiem, twarożek, natkę, przyprawy i dokładnie mieszamy. Na naleśniki nakładamy farsz i zwijamy.

Zupa pomidorowa na rosole

Poniedziałkowa zupa pomidorowa na rosole. Do zupy dodałam makaron który mi został z poprzedniego dnia.

Składniki:

domowy rosół z warzywami około 1,5 litra

2 łyżki koncentratu pomidorowego

0,5 szklanki wody do koncentratu pomidorowego

około 40 dag ugotowanego makaronu

listki zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

 Garnek z rosołem stawiamy na gazie i zagotowujemy. W międzyczasie mieszamy koncentrat pomidorowy z wodą. Listki pietruszki myjemy i kroimy na drobno. Do gotującego się rosołu wlewamy koncentrat pomidorowy i gotujemy przez chwilę, następnie dodajemy ugotowany makaron.

Smażony dorsz

 Zapraszam na smaczną rybkę z chrupiącą skórką. Rybka jest smażona w tradycyjnej panierce z mąki, bułki tartej i jajek. Polecam.

Składniki:

40 dag dorsza

sok z cytryny

sól

biały pieprz

3 łyżki bułki tartej

3 łyżki mąki

2 małe jajka

olej do smażenia

trochę zielonego koperku

Sposób przygotowania :

Dorsza kroimy na pół i posypujemy z każdej strony solą i białym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy. Na talerze wysypujemy mąkę i bułkę tartą. Na jeden talerz wybijamy jajka i mieszamy widelcem. Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy. W międzyczasie każdą cześć dorsza obtaczamy w mące, jajku, mące, jajku i bułce tartej. Dorsz kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z każdej strony po kilka minut na złoty kolor. Koperek myjemy i kroimy na drobno i przed podaniem dekorujemy usmażonego dorsza.

Zupa klopsowa

 Zapraszam na pyszną i rozgrzewającą zupę klopsową. Przepis pochodzi z mojego rodzinnego domu. Troszeczkę go zmieniłam i od siebie dodałam zielony koperek. Polecam.

Składniki na pulpeciki :

25 dag mięsa mielonego

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka pokrojonego koperku

3 łyżeczki przyprawy do mielonego

Reszta składników :

3 szklanki wody

3 małe marchewki

4 średnie ziemniaki

1 łyżka przyprawy do zupy

6 łyżek śmietanki 30%

5 gałązek zielonego koperku

Sposób przygotowania:

 Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy. Marchewki obieramy i myjemy, kroimy w kosteczkę i wkładamy do gotującej się wody. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Koperek myjemy i kroimy na drobno.

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, bułkę tartą, koperek i resztę składników. Wyrabiamy masę i formujemy małe pulpeciki.

Pokrojone ziemniaki i pulpeciki wkładamy do garnka.

Pod koniec gotowania dodajemy przyprawę do zupy, chwilę razem gotujemy. Gdy zupa jest ugotowana wlewamy śmietankę i wkładamy resztę koperku, mieszamy.

Kompot truskawkowy

 Pyszny, zdrowy kompot truskawkowy, przygotowany z mrożonych truskawek. Polecam.

Składniki:

2,5 litra wody

8 łyżek cukru

0,5 kg mrożonych truskawek

Sposób przygotowania:

 Mrożone truskawki wyjmujemy z zamrażarki. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na gazie. Do gorącej wody wsypujemy cukier, do wrzącego syropu wkładamy mrożone truskawki, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy około 10 minut.

Garnek zdejmujemy z ognia i chłodzimy kompot.

Kotlety mielone z papryką

 Zapraszam na smaczne kotlety mielone z dodatkiem czerwonej papryki. Polecam na obiad lub na śniadanie czy kolację z pieczywem.

Składniki :

25 dag mięsa mielonego

1 jajko

1/2 czerwonej papryki

1 ząbek czosnku

5 łyżek bułki tartej

1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę. Mięso mielone przekładamy do miski i dodajemy pokrojone warzywa oraz resztę składników, dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.