Gołąbki z młodej kapusty

 Zapraszam na bardzo smaczne gołąbki z młodej kapusty. Farsz zrobiłam z ryżu i mięsa mielonego z dodatkiem otrębów owsianych. Polecam.

Składniki na gołąbki :

4 duże liście młodej kapusty

4 łyżki ugotowanego ryżu

30 dag mięsa mielonego

2 - 3 łyżki otrąb owsianych

1 duża marchew

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

woda do parzenia kapusty

Składniki na sos :

2 szklanki gorącego rosołu

1/2 szklanki mleka 3,2%

1 płaska łyżka mąki

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Sposób przygotowania :

Z młodej kapusty zdejmujemy liście i parzymy przez krótki czas w gotującej się wodzie. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Do miski wkładamy składniki farszu, dokładnie mieszamy do momentu, aż będzie kleisty. Farsz dzielimy na cztery części i kładziemy na liście kapusty, zwijamy gołąbki. Związujemy nitką. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Do garnka wkładamy gołąbki i startą marchew, dolewamy gorący rosół, gotujemy do miękkości ( około godziny - czas gotowania zależy od grubości liści ). Wyjmujemy ugotowane gołąbki.

Przygotowanie sosu : do wywaru dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy, gotujemy przez kilka minut. W międzyczasie w mleku rozprowadzamy mąkę i wlewamy do garnka. Gotujemy razem przez chwilę, wkładamy gołąbki, podgrzewamy w sosie.

Oszukane gołąbki

Zapraszam na bardzo smaczne oszukane gołąbki. Jest to lepsza wersja tradycyjnych kotletów mielonych. Polecam.
Składniki :
25 dag białej kapusty
1/2 zielonej papryki
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
5 pieczarek
10 dag ugotowanego ryżu
20 dag mięsa mielonego
1 jajko
6 - 8 łyżek bułki tartej
sól - do smaku
pieprz - do smaku
zioła prowansalskie - do smaku
olej do smażenia
woda do gotowania kapusty
Na sos pomidorowy:
1 szklanka wody
1 puszka krojonych pomidorów
sól - do smaku
pieprz - do smaku
5 łyżek wody
1 łyżka z czubkiem mąki
Sposób przygotowania przepisu :
Kapustę kroimy na drobno i wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy przez około 10 minut, przekładamy na cedzak i odsączamy, studzimy.
Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa i pieczarki przesmażamy na rozgrzanym oleju przez około 5 minut.
Do miski wkładamy odciśniętą z wody kapustę i resztę składników na gołąbki, dokładnie mieszamy i formujemy kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety, przekładamy na ręcznik papierowy.
Sos pomidorowy : do garnka wlewamy wodę i pomidory z puszki, wsypujemy przyprawy, zagotowujemy. W międzyczasie do wody wsypujemy mąkę i mieszamy, wlewamy do garnka z pomidorami, zagotowujemy.
Gołąbki układamy na blaszce i wlewamy sos pomidorowy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Przed podaniem posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.

Gołąbki z mięsem i mieszanką ryżową

Zapraszam na smaczne gołąbki. Przygotowane z mięsem wieprzowym i mieszanką ryżową, zawinięte w liście młodej kapusty. Polecam.
Składniki  na farsz :
2 woreczki ( 80 g każdy ) mieszanki ryżowej ( ryż, vermicelli, groszek, marchew, bazylia )
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka z dużym czubkiem ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki pieprzu
Pozostałe składniki :
6 dużych liści z młodej kapusty
1 l wody - do gotowania gołąbków
3 łyżki domowego ketchupu z dyni
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
kilka łyżek zimnej wody
1 łyżka mąki kukurydzianej
woda do gotowania mieszanki ryżowej
woda do gotowania kapusty
Sposób przygotowania :
Mieszankę ryżową gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody, studzimy. Liście kapusty sparzamy w gotującej się wodzie. Przekładamy na cedzak i przelewamy zimną wodą, odsączamy.W międzyczasie cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Przesmażamy na rozgrzanym oleju.
Do miski wkładamy składniki na farsz i dokładnie mieszamy, dzielimy na 6 porcji. Farsz ciasno zawijamy w liście kapusty, gołąbki przekładamy do garnka na silikonową podstawkę ( lub wykładamy liśćmi kapusty ). Wlewamy wodę i gotujemy przez około 50 minut. Dodajemy ketchup i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, zagotowujemy.
W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę i dolewamy do garnka, zagotowujemy.