Twarogowe oponki

 Zapraszam na pyszne i puszyste oponki. Ciasto zrobiłam z twarogu z dodatkiem jogurtu, ksylitolu i mąki orkiszowej. Polecam.

Składniki :

250 g twarogu

2 żółtka

1/3 szkl ksylitolu

1 łyżeczka cukru waniliowego

150 g jogurtu greckiego

szczypta soli

2 szkl mąki orkiszowej jasnej

1 i 1/2 łyżeczki sody

1 łyżka soku cytrynowego

kilka łyżek mąki do podsypania

olej do smażenia

cukier puder z ksylitolu

Sposób przygotowania :

Twaróg przeciskamy przez praskę do miski i dodajemy żółtka, jogurt, ksylitol, cukier waniliowy i mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę, sodę, sól i wlewamy sok z cytryny. Zagniatamy ciasto.

Stolnicę podsypujemy mąką i przekładamy ciasto, ponownie zagniatamy i wałkujemy. Wycinamy szklanką kółka i małym kieliszkiem środki. Na patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, wkładamy oponki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy. Przed podaniem oprószamy pudrem z ksylitolu.

Oponki serowe

 Pyszne, serowe oponki proponuję usmażyć zamiast pączków. Jest z nimi zdecydowanie mniej pracy. A smakują wyśmienicie.

Składniki :

25 dag twarogu

1 jajko

1 żółtko

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki cukru

1,5 szkl pszennej mąki

kilka łyżek mąki do podsypania

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

Twaróg przeciskamy przez praskę. Przekładamy na stolnicę, dodajemy jajko, żółtko, śmietanę, cukier, proszek do pieczenia i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Jeśli trzeba to podsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy duże kółka. Foremką do rurek wykrawamy w środku każdej oponki środek.

Środki ponownie zagniatamy i wykrawamy oponki do wykorzystania wszystkich składników. Oponki wkładamy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Oponki odsączamy z nadmiaru oleju i jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem