Zupa krem buraczkowo - malinowa

Zupa krem buraczkowo - malinowa
Pyszna zupa krem buraczkowa z dodatkiem soku malinowego. Polecam.
Składniki :
2 ugotowane średnie buraki ( 50 dag )
2 marchewki
1 pietruszka
2 szkl rosołu
3 ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju
listek laurowy
15 dag ser sałatkowy kanapkowy
10 łyżek soku malinowego
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Marchew i pietruszkę obieramy i myjemy, kroimy w kostkę. Obieramy cebulę i czosnek, kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa przesmażamy na rozgrzanym oleju w garnku przez około 10 minut. Wlewamy rosół i wkładamy listek laurowy, zagotowujemy. W międzyczasie obieramy i myjemy ziemniaki, kroimy w kostkę i dokładamy do gotującej się zupy. Buraczki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce jarzynowej, dokładamy do garnka. Gotujemy do miękkości warzyw i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Wlewamy sok malinowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Blendujemy na gładki krem. Ser kroimy na małe kawałeczki.
Zupę przelewamy na talerze i dekorujemy pokrojonym serem i listkami pietruszki.