Muffinki orkiszowo - owsiane z truskawkami

Zapraszam na pyszne muffinki z truskawkami. Przygotowane na śmietanie z dodatkiem płatków owsianych i mąki orkiszowej. Polecam.
Składniki :
5 łyżek kwaśnej śmietany 18 %
1 jajko
1 białko
2 łyżki oleju
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1 szkl mąki orkiszowej
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
10 truskawek
cukier puder do posypania
silikonowe foremki
Sposób przygotowania :
Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Do miski przekładamy śmietankę, olej, cukier puder, płatki owsiane, wybite jajko i białko. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut. W międzyczasie od truskawek odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki. Do ciasta wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do silikonowych foremek do 3/4 wysokości. Pokrojone truskawki lekko wciskamy w ciasto i przekładamy foremki z ciastem na blaszkę.
Wstawiamy muffinki do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Muffinki wyjmujemy z foremek i studzimy, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.