Schab w sosie cukiniowym z kuskusem perłowym

Smaczny schab w lekkim sosie z cukinią  podany z kuskusem. Jest to lekkie i pyszne danie oraz szybkie w przygtowaniu, które polecam na rodzinny obiad.
Składniki :
3 plastry schabu
sól do oprószenia mięsa
pieprz do oprószenia mięsa
1 cukinia ( 300 g)
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy GALLO CLASSICO
3 łyżki jogutru naturalnego
1/4 szkl mleka
sól do smaku do sosu
biały pieprz do smaku do sosu
sok z cytryny do smaku
1 szkl kuskusu perłowego
2 szkl wody
duża szczypta soli do gotowania
pomidorki koktajlowe
Sposób przygotowania :
Kuskus gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany odsączamy z wody. Mięso myjemy i osuszamy, lekko rozbijamy i posypujemy solą, pieprzem. Odstawiamy.
Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy. Warzywa przekładamy na rozgrzaną oliwę i smażymy, dolewamy mleko.  Studzimy. W tym czasie smażymy kotlety na rozgrzanej oliwie przez kilka minut z każdej strony. Cukinię przekładamy do blendera, doprawiamy do smaku i blendujemy. Pomidorki myjem i kroimy.Gotowe danie nakładamy na talerze.