Gołąbki z młodej kapusty

 Zapraszam na bardzo smaczne gołąbki z młodej kapusty. Farsz zrobiłam z ryżu i mięsa mielonego z dodatkiem otrębów owsianych. Polecam.

Składniki na gołąbki :

4 duże liście młodej kapusty

4 łyżki ugotowanego ryżu

30 dag mięsa mielonego

2 - 3 łyżki otrąb owsianych

1 duża marchew

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

woda do parzenia kapusty

Składniki na sos :

2 szklanki gorącego rosołu

1/2 szklanki mleka 3,2%

1 płaska łyżka mąki

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Sposób przygotowania :

Z młodej kapusty zdejmujemy liście i parzymy przez krótki czas w gotującej się wodzie. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Do miski wkładamy składniki farszu, dokładnie mieszamy do momentu, aż będzie kleisty. Farsz dzielimy na cztery części i kładziemy na liście kapusty, zwijamy gołąbki. Związujemy nitką. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Do garnka wkładamy gołąbki i startą marchew, dolewamy gorący rosół, gotujemy do miękkości ( około godziny - czas gotowania zależy od grubości liści ). Wyjmujemy ugotowane gołąbki.

Przygotowanie sosu : do wywaru dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy, gotujemy przez kilka minut. W międzyczasie w mleku rozprowadzamy mąkę i wlewamy do garnka. Gotujemy razem przez chwilę, wkładamy gołąbki, podgrzewamy w sosie.