Placuszki jogurtowe z rabarbarem

 Zapraszam na pyszne placuszki jogurtowe z gotowanym rabarbarem. Takie placuszki możemy też przygotować z maślanką lub kefirem.

Składniki :

1 łodyga rabarbaru

3/4 szklanki wody

2 łyżki cukru

1 jajko

1/2 proszku do pieczenia

3 łyżki jogurtu

10 płaskich łyżek mąki

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

 Rabarbar myjemy i czyścimy, kroimy na drobne kawałki. Wkładamy do gotującej się wody, wsypujemy cukier i gotujemy do momentu, aż rabarbar będzie miękki. Odstawiamy do przestudzenia. Do zimnego rabarbaru wsypujemy mąkę i dodajemy resztę składników, miksujemy. Na rozgrzanym oleju smażymy małe placuszki. Usmażone placuszki odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerz i posypujemy cukrem.