Barszcz czerwony z ziemniakami

 Zapraszam na pyszny barszcz czerwony przygotowany na rosole i pieczonych burakach. Polecam na obiad.

Składniki :

2 upieczone buraki ( 40 dag )

1 l rosołu

1 duża marchew z rosołu

1 duża pietruszka z rosołu

1 listek laurowy

6 ziarenek czarnego pieprzu

2 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżka octu jabłkowego 6%

4 duże ziemniaki

1 spora cebula

4 łyżki oleju

5 łyżek jogurtu greckiego

2 czubate łyżki pokrojonego koperku

Sposób przygotowania :

Garnek z rosołem stawiamy na gazie, zagotowujemy. W międzyczasie obieramy buraczki ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Gdy rosół się zagotuje dodajemy pokrojone buraczki i przyprawy, gotujemy około 15 minut. W międzyczasie kroimy marchew i pietruszkę w kosteczkę i dodajemy na samym końcu razem z octem jabłkowym do barszczu. Obieramy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, smażymy na rozgrzanym oleju. Koper myjemy i kroimy na drobno. Barszcz przelewamy do salaterek i dekorujemy jogurtem greckim oraz pokrojonym koperkiem. Ziemniaki podajemy ze smażoną cebulką oraz pokrojonym koperkiem.