Sałatka z ogórków, marchwi, cebuli i natki

 Zapraszam na sałatkę z ogórków, marchwi, cebuli i natki pietruszki - do słoików na zimę. Przepis dostałam od rodziny, ale robię ją już wiele lat.

Składniki :

1,5 kg ogórków

1,5 łyżki soli

2 duże marchewki

1 duża cebula

6 dużych gałązek pietruszki

7 łyżek oleju

3/4 łyżki pieprzu

3 łyżki octu

2 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, kroimy w plasterki razem ze skórką. Pokrojone ogórki posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. Marchew obieramy i myjemy, ścieramy na tarce. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Gałązki pietruszki myjemy i kroimy na drobno. Do ogórków dodajemy resztę składników oraz przyprawiamy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 - 3 godziny.

Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.