Zdrowe muffiny z miodem i śliwką

 Zapraszam na pyszne muffinki w zdrowej wersji. Muffinki zrobione na mące pełnoziarnistej z miodem i rodzynkami. Polecam.

Składniki :

100 gram jogurtu naturalnego

1 jajko

1/4 kostki masła

szczypta soli

2 łyżki miodu

1/2 szklanki mąki pszennej graham

1/2 szklanki mąki żytniej razowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki rodzynek

6 - 7 łyżek płatków gryczanych pełnoziarnistych

4 śliwki węgierki

Sposób przygotowania :

Masło i miód rozpuszczamy. Do miski wkładamy jogurt, jajko, sól, rozpuszczone masło z miodem i mieszamy. Dodajemy resztę składników i mieszamy do połączenia ( ciasto musi być bardzo gęste ). Śliwki myjemy i wycieramy papierowym ręcznikiem, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Każdą połówkę kroimy wzdłuż na pół. Ciasto przekładamy do silikonowych foremek i wkładamy do środka po 4 cząstki śliwek. Powinny wystawać ponad ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy listkami mięty.