Mizeria z jogurtem i koperkiem

 Zapraszam na smaczną mizerię z ogórków. Przygotowana z dodatkiem jogurtu naturalnego i koperku. Polecam jako dodatek do drugiego dania.

Składniki :

2 duże zielone ogórki

8 gałązek zielonego koperku

8 łyżek z czubkiem jogurtu naturalnego

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ogórki dokładnie myjemy i cieniutko obieramy ze skórki, kroimy lub ścieramy na tarce na cienkie plasterki. Posypujemy solą i odstawiamy. W międzyczasie myjemy i osuszamy koperek, kroimy na drobno. Z ogórków zlewamy płyn i przekładamy do miski, dodajemy pokrojony koperek, przyprawy i jogurt naturalny, mieszamy.

Sałatka z ogórków, papryki i cebuli do słoików

 Zapraszam na sałatkę ogórkową z dodatkiem czerwonej papryki i cebuli do słoików. Polecam.

Składniki :

1 kg ogórków

1 1/2 dużej czerwonej papryki

1 1/2 dużej cebuli

1 łyżka soli

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki octu

4 łyżki cukru

1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówki i kroimy w cienkie plasterki do miski. Posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. W międzyczasie paprykę myjemy i czyścimy, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kostkę.

Pokrojone warzywa dodajemy do miski z ogórkami, wlewamy ocet i olej, wsypujemy cukier i pieprz, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny. Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Sernik na zimno z ricotty i sera twarogowego

 Zapraszam na pyszny sernik na zimno. Przygotowany z dwóch rodzajów sera, truskawek i galaretek owocowych. Polecam na deser.

Składniki na masę :

250 gram sera ricotta

250 gram sera twarogowego

1 galaretka cytrynowa ( 0,5 l )

1/2 szklanki gorącej wody

Pozostałe składniki :

2 galaretki truskawkowe ( 0,5 l )

400 ml gorącej wody

herbatniki

truskawki

keksówka 27 x 8 x 8

folia aluminiowa

Sposób przygotowania :

Galaretkę cytrynową wsypujemy do gorącej wody i mieszamy aż się rozpuści, odstawiamy. Do gorącej wody wsypujemy galaretki truskawkowe i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do ostudzenia. Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Blaszkę wykładamy folią aluminiową i wkładamy herbatniki. Do miski wkładamy serki i dolewamy tężejącą galaretkę cytrynową, miksujemy do połączenia i przekładamy do blaszki na herbatniki. Blaszkę wstawiamy do lodówki. Truskawki myjemy, odsączamy z wody i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Odrywamy szypułki i kroimy na połówki, układamy na stężonej masie serowej. Na wierzch ciasta wlewamy półpłynną galaretkę truskawkową i wstawiamy do lodówki.

Sos koperkowy

Zapraszam na pyszny i domowy sos koperkowy. Sos koperkowy możemy dodać np. do jajek, do pieczonej ryby. Polecam.

Składniki :

20 gram pokrojonego koperku

150 ml rosołu

100 ml zimnej wody

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietany 30%

1 łyżka mąki

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy rosół i zagotowujemy. Koperek kroimy na drobno i przekładamy na cedzak lub sitko, myjemy i odciskamy łyżką z wody. Koperek wkładamy do gotującego się rosołu i gotujemy około 10 minut. W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę. Po tym czasie dolewamy mleko i śmietankę oraz dodajemy sól i pieprz do smaku i wlewamy wodę z mąką, zagotowujemy.

Botwinka

 Zapraszam na smaczną wiosenną zupę.

Składniki :

1 pęczek botwinki ( 270 g )

400 g ziemniaków

150 g schabu

1 duża marchew

1 pietruszka

3 szkl wody

1 szkl mleka 3/2 %

koperek

sól do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, gotujemy i zbieramy szumowiny. Botwinkę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski z wodą. Myjemy i przekładamy na cedzak. Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy, dokładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy i myjemy. Wkładamy do garnka razem z pokrojoną botwinką, gotujemy. Na samym końcu wlewamy mleko, doprawiamy do smaku. Koperek kroimy na drobno i dodajemy do zupy.

Deserek z truskawkami i ciastkami oreo

 Zapraszam na pyszny deserek z truskawkami i ciastkami oreo. Masę przygotowałam na bazie ricotty i kwaśnej śmietany. Polecam na deser.

Składniki :

6 ciasteczek Oreo

125 gram ricotty 

100 gram kwaśnej śmietany

1 łyżeczka cukru

6 dużych truskawek

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Ciastka oreo rozdzielamy i wyjmujemy krem. Do miseczki wkładamy składniki na masę i mieszamy.

Ciastka kruszymy i wkładamy do pucharków. Masę dzielimy na dwie równe części i przekładamy do pucharków na pokruszone ciastka.

Od truskawek odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki, układamy w pucharkach na masie serowej.

Sernik z truskawkami

 Zapraszam na sernik z truskawkami. Sernik jest bardzo pyszny, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ciasto polecam do kawy.

Składniki :

500 gr sera twarogowego

250 gr twarogu

200 gr serka ziarnistego

1 szkl cukru

4 jajka

2 budynie o smaku słony karmel

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 gr truskawek

tortownica 24 cm

tłuszcz do tortownicy

bułka tarta do tortownicy

cukier puder

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Do miski przekładamy serek twarogowy, serek ziarnisty, twaróg, wybite jajka i blendujemy na gładką masę. Wsypujemy cukier i miksujemy. Dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Miksujemy przez kilka minut. Z truskawek odrywamy szypułki i obtaczamy w mące. Tortownice smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto i układamy truskawki. Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypujemy sernik cukrem pudrem.