Gołąbki z mięsem mielonym, ryżem, dynią, papryką

Zapraszam na smaczne gołąbki. Przygotowane z mięsa mielonego, ryżu i dyni z dodatkiem wędliny, papryki, cebuli i czosnku zawinięte w liście kapusty włoskiej. Polecam na obiad lub ciepłą kolację.

Składniki :

główka kapusty włoskiej

woda do gotowania kapusty

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

200 g wędliny

2 łyżki oleju

250 g dyni (bez skórki i pestek)

1 woreczek ryżu

400 g mięsa mielonego

1 l gorącej wody do sosu

400 ml mleka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

zioła prowansalskie do smaku

sól do smaku

pieprz do smaku

słodka papryka w proszku do smaku

Sposób przygotowania :

Kapustę sparzamy w gorącej wodzie i zdejmujemy liście. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody, studzimy. W międzyczasie kroimy wędlinę i paprykę w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Pokrojone składniki smażymy na rozgrzanym oleju. Dynię ścieramy na tarce jarzynowej. Do miski wkładamy składniki na farsz, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.

Na liście kapusty nakładamy farsz i ciasno zwijamy gołąbki. Układamy w garnku i wlewamy gorącą wodę, gotujemy do miękkości. Mleko mieszamy z koncentratem i wlewamy do garnka z gołąbkami, zagotowujemy.

 

Kompot truskawkowy

 Pyszny, zdrowy kompot truskawkowy, przygotowany z mrożonych truskawek. Polecam.

Składniki:

2,5 litra wody

8 łyżek cukru

0,5 kg mrożonych truskawek

Sposób przygotowania:

 Mrożone truskawki wyjmujemy z zamrażarki. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na gazie. Do gorącej wody wsypujemy cukier, do wrzącego syropu wkładamy mrożone truskawki, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy około 10 minut.

Garnek zdejmujemy z ognia i chłodzimy kompot.

Oponki drożdżowe z lukrem i czekoladową posypką

 Zapraszam na smaczne oponki drożdżowe, które przygotowałam na suszonych drożdżach. Oponki są pyszne i pulchne. Polecam.

Składniki:

3 duże jajka

4 łyżki brązowego cukru

3 łyżki ciepłego jogurtu naturalnego

1 op suszonych drożdży

2 i 1/2 szkl mąki pszennej

2 łyżki octu jabłkowego 6 %

mąka do posypania

olej do smażenia

1 op gotowego lukru

posypka czekoladowa

Sposób przygotowania:

Do miski przekładamy ciepły jogurt, wybite jajka, suche drożdże, cukier i mieszamy do połączenia się składników. Wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy ocet. Ciasto zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką i ponownie zagniatamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek i wycinamy kółka obręczą, a kieliszkiem środki. Resztę ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i wycinamy oponki. Czynność powtarzamy aż wykorzystamy całe ciasto.

Oponki wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy na rumiany kolor.Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Oponki smarujemy lukrem i posypujemy posypką czekoladową.

Łopatka pieczona

 Łopatka pieczona w rękawie jest aromatyczna, soczysta i bardzo smaczna. Polecam.

Składniki :

1,5 łopatki

2 łyżki oregano

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka płaska soli

1 łyżka płaska pieprzu

2 duże cebule

6 ząbków czosnku

1 szklanka wody

1 łyżeczka z czubkiem mąki

przyprawy do sosu według własnego uznania

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Wkładamy do miski i wsypujemy przyprawy, nacieramy z każdej strony. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy na kawałki, dodajemy do mięsa. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny.

Mięso z cebulą i czosnkiem przekładamy do rękawa do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1,20 minut i 30 minut w rozciętym worku.

Z upieczonej cebuli, czosnku i wytopionego płynu oraz wody przygotowujemy sos według własnego uznania.

Gulasz z piersi kurczaka z fasolą i pomidorami

Zapraszam na pyszny i rozgrzewający gulasz. Jest to bardzo szybkie w przygotowaniu danie. Polecam na obiad.

Składniki :

20 dag piersi z kurczaka

1 puszka białej fasoli ( 400 g )

1 puszka pomidorów krojonych ( 400 g )

1 cebula

1 szklanka wody

2 łyżeczki z czubkiem przyprawy do fasoli

1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu

1/2 łyżeczki soli himalajskiej

3 łyżki oleju

Sposób przygotowania  :

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. W garnku rozgrzewamy olej i wkładamy pokrojone mięso, smażymy przez około 5 minut. Dokładamy cebulę i smażymy razem przez kolejne 5 minut. Wlewamy wodę i gotujemy do miękkości mięsa. Dodajemy pomidory z puszki i ewentualnie redukujemy sos. Na końcu dodajemy odsączoną fasolę i doprawiamy do smaku.

Sałatka makaronowa z mięsem drobiowym

 Zapraszam na sałatkę makaronową z dodatkiem mięsa drobiowego. Sałatka jest doprawiona sosem majonezowo - jogurtowym z przyprawami. Jest to smaczny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Polecam.

Składniki :

20 dag ugotowanego makaronu

1 ugotowana z rosołu ćwiartka z kurczaka

1/2 średniej cebuli

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

6 rzodkiewek

2 ogórki konserwowe

mała puszka kukurydzy konserwowej

2 łyżki z czubkiem majonezu

2 łyżki z czubkiem jogurtu naturalnego

1 mała płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania :

Kukurydzę przekładamy na cedzak i odsączamy z zalewy. Ogórki kroimy w kostkę i odsączamy na sitku. Mięso drobiowe oddzielamy od kości i kroimy na mniejsze kawałeczki.

Rzodkiewki myjemy i kroimy w kosteczkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Szczypiorek myjemy i kroimy na drobno.

Makaron przekładamy do miski i dodajemy pokrojone składniki oraz jogurt, majonez i przyprawy, mieszamy. 

Kruche ze śliwkami i budyniową pianką

 Zapraszam na szybkie i proste w przygotowaniu kruche ciasto z śliwkami i budyniową pianką. Ciasto polecam na deser lub podwieczorek.

Składniki na ciasto :

2 szklanki mąki

20 dag masła

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

1 łyżka bułki tartej - do posypania na ciasto

Na piankę budyniową :

5 białek

1/2 szklanki cukru

2 budynie waniliowe w proszku ( na 0,5 l )

Pozostałe składniki:

12 śliwek

tortownica średnia 24 cm

tłuszcz do tortownicy

bułka tarta do tortownicy

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone masło i żółtka oraz wsypujemy cukier. Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę i dzielimy na 2 części ( 3/4 i 1/4 ). Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie śliwki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na połówki i wyjmujemy pestki. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.

Pianka : białka ubijamy na sztywno i wsypujemy cukier przez chwilę razem mieszamy. Wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy, wylepiamy ciastem tortownicę i posypujemy bułką tartą, wkładamy piankę budyniową i układamy śliwki. Ścieramy resztę ciasta i układamy na śliwkach. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.