Krupnik z pulpecikami

 Zapraszam na smaczną zupę. Krupnik z dodatkiem pulpecików jest pożywny i sycący. Najlepiej smakuje z pieczywem. Polecam.

Składniki :

150 g mięsa mielonego

1/2 małej cebulki

1 małe surowe jajko

3/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 - 3 łyżki bułki tartej

1,3 l wody

3 marchewki

70 g selera

80 g pora

1 woreczek kaszy jęczmiennej

3 ziemniaki

2 listki laurowe

1 łyżka suszonego majeranku

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

 Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Marchewki i seler obieramy i myjemy, kroimy. Por czyścimy i myjemy, kroimy. Pokrojone warzywa wkładamy do garnka z gotującą się wodą, gotujemy. Do miski wkładamy składniki na pulpety i wyrabiamy masę, robimy małe pulpeciki.Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, myjemy.Do garnka dokładamy pulpeciki, ziemniaki i woreczek z kaszą, listki laurowe. Gotujemy do miekkości warzyw.Woreczek z kaszą wyjmujemy z garnka i rozcinamy. Wyjmujemy kaszę z woreczka i wkładamy ponownie do garnka. Ugotowaną zupę doprawiamy do smaku.

Racuchy bez drożdży na maślance

 Smaczne i puchate racuchy bez drożdży. Polecam.

Składniki :

1 szkl maślanki

1 surowe jajko

2 łyżki ksylitolu

szczypta soli

260 g mąki orkiszowej

1/2 łyżeczki sody

olej do smażenia

zmielony ksylitol do posypania

Sposób przygotowania :

Składniki na ciasto wkładamy do miski i mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki na rumiany kolor na małym ogniu. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy. Przekładamy na talerz i posypujemy pudrem z ksylitolu.

Kopytka ziemniaczano - selerowe

Zapraszam na smaczne kopytka. Kopytka z dodatkiem selera są mięciutkie, a podane ze smażoną cebulką i kiełbaską smakują wybornie. Polecam na obiad.

Składniki :

30 dag ziemniaków

30 dag selera

woda do gotowania

1 łyżeczka soli do gotowania

1 jajko

2 szkl mąki pszennej

mąka do podsypania

1/2 łyżeczki soli

1 duża cebula

10 dag kiełbasy

2 - 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania :

 Ziemniaki i seler obieramy i kroimy w sporą kostkę, myjemy i wkładamy do zagotowanej wody z solą, gotujemy. Ugotowane przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.

W międzyczasie cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Na patelnie wlewamy olej i wkładamy pokrojoną cebulę z kiełbasą, przesmażamy na złoty kolor. Odstawiamy.

Ugotowane ziemniaki i seler przeciskamy przez praskę do miski i dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto. Formujemy wałeczki i kroimy kopytka.

Gotujemy w osolonej wodzie z olejem, gotowe kopytka przekładamy na sitko i odsączamy z wody. Kopytka wykładamy na talerze i polewamy przygotowaną omastą.

 

Zupa ogórkowa z parówkami

 Zapraszam na smaczną zupę ogórkową. Przygotowana z parówkami i smażoną cebulą z czosnkiem na oleju kokosowym. Polecam na obiad. 

Składniki :

2 marchewki

3 ziemniaki

słoik tartych kiszonych ogórków ( 0, 5 l )

3 parówki ( dobrej jakości )

3 szkl wody

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 listek laurowy

kilka ziarenek ziela angielskiego

1 łyżka oleju kokosowego

pokrojona natka pietruszki

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Marchewki i ziemniaki obieramy i kroimy. Wkładamy do miski z wodą i myjemy. Przekładamy do garnka z gotującą się wodą, gotujemy. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę, przesmażamy na oleju na złoty kolor i wkładamy do garnka. Do ugotowanych warzyw dodajemy kiszone ogórki. Parówki kroimy i dokładamy do zupy, wsypujemy przyprawy i gotujemy przez około 10 minu. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Zapiekana kasza gryczana z warzywami i mozzarellą

 Zapraszam na smaczne, sycące i aromatyczne danie. Zapiekana kasza z kolorowymi warzywami to pyszny pomysł na bezmięsny obiad. Polecam.

Składniki :

1/2 woreczka ugotowanej kaszy gryczanej

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1/2 małej cukinii

1 cebula

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

3/4 łyżeczki pieprzu

3/4 łyżeczki czosnku granulowanego

100 g mozzarelli

mała forma żaroodporna

masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania :

Cukinię i paprykę myjemy i osuszamy z wody. Paprykę kroimy w dużą kostkę, a cukinię kroimy wzdłuż i na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Warzywa przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy około 5 minut. Pod koniec smażenia wsypujemy przyprawy i mieszamy.

Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Przesmażone warzywa mieszamy z kaszą i przekładamy do wysmarowanej masłem formy żaroodpornej, lekko ugniatamy.

Posypujemy mozzarellą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut pod przykryciem i 5 minut bez przykrycia.

Kluski jogurtowe z domowym sosem truskawkowym

Pyszne i delikatne kluski jogurtowe z sosem na bazie mrożonych truskawek, chia i erytrolu. Polecam na obiad.

Składniki na kluski jogurtowe :

400 ml gęstego jogurtu naturalnego

2 jajka

1 łyżka ksylitolu

1 szkl mąki pszennej

6 - 8 łyżek mąki kokosowej

szczypta soli

woda do gotowania klusek

sól

olej

Składniki na sos truskawkowy :

25 dag mrożonych truskawek

1 łyżka ksylitolu

1 łyżka chia

Sposób przygotowania :

Mrożone truskawki przekładamy do garnka i wsypujemy ksylitol, odstawiamy. Do drugiego garnka wlewamy wodę i dodajemy sól, olej, zagotowujemy. W międzyczasie do miski wkładamy jogurt, jajka, ksylitol, sól i mieszamy. Wsypujemy obie mąki i ponownie mieszamy lub miksujemy do połączenia składników. Łyżką nabieramy porcję ciasta i wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy przez chwilę i przekładamy na cedzak, przykrywamy pokrywką. Truskawki blendujemy i stawiamy garnek na gaz. Gotujemy przez 5 minut i wsypujemy chia i zagotowujemy. Kluski przekładamy na talerze i polewamy przygotowanym sosem.

Sałatka z mięsem i warzywami z rosołu z żółtym serem i suszonymi pomidorami

Zapraszam na kolejny pomysł, jak można wykorzystać mięso i warzywa z rosołu. Sałatkę przygotowałam z dodatkiem żółtego sera i suszonych pomidorów. Polecam na kolacje.
Składniki :
1 ugotowana ćwiartka z kurczaka z rosołu
1 ugotowana marchewka z rosołu
1 ugotowana pietruszka z rosołu
1 czerwona cebula
80 g żółtego sera
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów
3 łyżki majonezu czosnkowego
1 łyżeczka przyprawy do mozzarelli i pomidorów
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
 Mięso, marchew, pietruszkę odsączamy z rosołu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szczypiorek myjemy i osuszamy, kroimy na drobno. Ser kroimy w kostkę, a suszone pomidory na małe kawałki. Odsączone warzywa i mięso kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.