Surówka warzywna z białej kapusty, papryki, cebuli, marchewki, czosnku z octem jabłkowym i ksylitolem do słoików

 Smaczna surówka do słoików na zimę, doprawiona do smaku ksylitolem i octem jabłkowym.

Składniki :

2 kg białej kapusty

1 łyżka soli - do kapusty

2 zielone papryki

1/2 czerwonej papryki

4 cebule

4 marchewki

4 ząbki czosnku

1 łyżka soli

2 łyżki ksylitolu

3/4 łyżki pieprzu

6 łyżek oleju

6 łyżek octu jabłkowego 6%

Sposób przygotowania :

 Kapustę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski i wsypujemy 1 łyżkę soli, mieszamy i wygniatamy.

Marchew i papryki myjemy i osuszamy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Paprykę czyścimy i usuwamy pestki, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę. Przygotowane warzywa dodajemy do kapusty. Wsypujemy przyprawy , ksylitol i wlewamy olej, ocet. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Przekładamy surówkę do wyparzonych słoików i zakręcamy. Pasteryzujemy przez 30 minut.

Malinowe semifreddo

 Zapraszam na pyszne i domowe semifreddo. Przygotowane na bazie mrożonych malin i mleka skondensowanego. Polecam.

Składniki :

280 g mrożonych malin

5 łyżek cukru

330 ml śmietanki 30%

1 tubka mleka skondensowanego słodzonego

foremka silikonowa 10 x 20 cm

Sposób przygotowania :

 Dzień wcześniej maliny przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na całą noc do rozmrożenia. Na drugi dzień przecieramy maliny przez sito. Przetarte maliny razem z sokiem gotujemy na małym ogniu przez godzinę, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy tubkę mleka skondensowanego słodzonego - cały czas miksujemy.

Na koniec dodajemy połowę syropu malinowego, miksujemy do połączenia. Na dno foremki wlewamy kilka łyżek syropu malinowego, na to kilka łyżek ubitych lodów, resztę syropu malinowego, resztę ubitych lodów. Wstawiamy do zamrażarki na 3 godziny.

Gulasz drobiowy z cukinią i kurkami

Zapraszam na smaczny gulasz. Przygotowany z piersi kurczaka z dodatkiem cukinii i kurek. Polecam na obiad.

Składniki :

200 g piersi z kurczaka

300 g cukinii

200 g kurek

1 łyżka przyprawy do kurczaka do mięsa

1 łyżka suszonej cebuli do mięsa

1 łyżka oleju kokosowego

1 szkl gorącej wody

1/4 szkl zimnej wody

1 łyżka mąki

sól do smaku

pieprz do smaku

oregano do smaku

Sposób przygotowania :

Mięso z kurczaka myjemy i osuszamy z wody, kroimy w sporą kostkę i przekładamy do miski. Wsypujemy przyprawy i mieszany, odstawiamy. Grzyby czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki, 

myjemy i przekładamy na cedzak, odsączamy z wody. Cukinię myjemy i wycieramy z wody, kroimy w półplastry. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy mięso, obsmażamy przez kilka minut.

Dokładamy grzyby, cukinię i wlewamy gorącą wodę, mieszamy i gotujemy do miękkości. Do zimnej wody wsypujemy mąkę i mieszamy. Gulasz doprawiamy do smaku i wlewamy wodę z mąką, 

zagotowujemy.

Ogórki konserwowe

 Zapraszam na pyszne ogórki konserwowe które są robione według przepisu z mojego rodzinnego domu. Polecam.

Składniki :

4 kg ogórków

9 szklanek wody

2 łyżki soli

6 łyżek cukru

2 szklanki octu

Przyprawy : 

koper

liście laurowe

gorczyca

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

czosnek

chrzan

Sposób przygotowania :

 Ogórki myjemy i osuszamy. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy cukier i sól, zagotowujemy. Do gotującej się zalewy dolewamy ocet i wyłączamy gaz. Chrzan i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki. Koper dzielimy na mniejsze części i myjemy. Na spód każdego słoika wkładamy trochę kopru, chrzanu, gorczycy, czosnku, liść laurowy,3 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu ziarnistego i układamy ciasno ogórki, wlewamy zalewę i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy przez 3 minuty.

Ciasto z czerwoną porzeczką

Zapraszam na pyszne ciasto z porzeczkami. Proste w przygotowaniu ciasto - bez użycia miksera. Wystarczy tylko włożyć składniki do miski i wymieszać. Polecam.
2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka z czubkiem mąki
1 szklanka porzeczek ( bez gałązek )
keksówka 22 x 8 x 7
Sposób przygotowania :
Porzeczki odrywamy od gałązek i myjemy, odsączamy z wody na sitku. Do miski wkładamy wszystkie składniki na ciasto ( oprócz porzeczek ) i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Do małej miseczki wsypujemy łyżkę mąki i dodajemy odsączone z wody porzeczki, mieszamy. Całość dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy przygotowane ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 - 60 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z blaszki i studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Koktajl jagodowy

 Zapraszam na pyszny koktajl jagodowy.

Składniki :

400 ml mleka

3 łyżki jagód z kompotu

3 łyżki soku jagodowego

Sposób przygotowania :

 Do kielicha blendera wlewamy mleko i dodajemy jagody i sok. Blendujemy na gładki koktajl.

Sałatka szwedzka na zimę

 Zapraszam na pyszną sałatkę szwedzką. Do ogórków dodałam marchewkę. Sałatka ma nieco inny smak i ładniej się prezentuje wizualnie. Polecam.

Składniki :

1,3 kg ogórków

3 średnie marchewki

Słona zalewa

5 szklanek wody

6 płaskich łyżek soli

Zalewa octowa

1,5 szklanki wody

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

Do jednego słoika

2 ziarenka ziela angielskiego

3 ziarenka pieprzu ziarnistego

2 szczypty gorczycy

Sposób przygotowania :

 Ogórki myjemy, osuszamy i odcinamy końcówki, kroimy w cienkie plasterki. Z gorącej wody i soli robimy roztwór i zalewamy pokrojone ogórki, odstawiamy na 2 godziny. Odcedzamy na durszlaku. W międzyczasie marchewkę obieramy i myjemy, kroimy w plasterki. Do czystych słoików ( 0,5 l ) wkładamy przyprawy i łyżkę pokrojonej marchewki, wkładamy odcedzone ogórki ( ugniatamy ) i marchewkę. Składniki na zalewę octową, zagotowujemy, zalewamy sałatkę w słoikach i zakręcamy. Słoiki wstawiamy do garnka z gorącą wodą i pasteryzujemy przez 5 minut.