Sałatka warzywna do słoików

 Zapraszam na bardzo smaczną sałatkę warzywną do słoików. Idealna jako dodatek do drugiego dania. Polecam.

Składniki :

1,2 kg kapusty

1 łyżka soli - do kapusty

1,4 kg ogórków

1 łyżka soli - do ogórków

2 duże cebule

4 duże ząbki czosnku

6 średnich marchewek

1 duża żółta papryka

9 łyżek octu jabłkowego 6 %

6 łyżek oleju

2 łyżki cukru

1 płaska łyżka czarnego pieprzu

1 łyżka z lekkim czubkiem soli

Sposób przygotowania :

 Ogórki, marchew i paprykę myjemy. Kapustę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski wsypujemy sól i mieszamy. Wygniatamy i odstawiamy. Od ogórków odcinamy końcówki i kroimy w plasterki, wkładamy do miski i wsypujemy sól, mieszamy i odstawiamy. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Marchewki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce jarzynowej. Z papryki usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Z ogórków i kapusty zlewamy wytworzony płyn i przekładamy do miski. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Sałatkę przekładamy do czystych słoików i pasteryzujemy ( gotujemy) przez 20 minut.

Budyń jaglany z wiśniami

 Zapraszam na zdrowy budyń jaglany. W towarzystwie wiśni smakuje wyśmienicie. Polecam na słodki deser.

Składniki :

140 gram ugotowanej kaszy jaglanej

10 łyżek mleka

1 łyżeczka z czubkiem słodkiego kakao

2 małe cukry waniliowe

20 sztuk wiśni z kompotu bez pestek

2 czubate łyżki ubitej śmietanki kremówki

cukier różany

Sposób przygotowania :

Wiśnie z kompotu przekładamy na sitko i odsączamy. Ugotowaną kaszę jaglaną ( ciepłą ) przekładamy do wysokiego pojemnika i wlewamy mleko, blendujemy na gładką masę. Wsypujemy kakao i cukier waniliowy, ponownie blendujemy. Masę przekładamy do pucharków i dekorujemy wiśniami i ubitą śmietanką oraz posypujemy cukrem różanym.

Kiszony kalafior

 Prawie wszyscy kiszą kalafior, ukisiłam więc i ja. Smak bardzo ciekawy i oryginalny, świetny jako dodatek do drugiego dania. Polecam.

Składniki :

1 średni kalafior

1 litr wody

1 łyżka soli

2 łyżki przyprawy do kiszenia ogórków

Sposób przygotowania :

 Wodę wlewamy do garnka i wsypujemy sól, zagotowujemy. Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy w zimnej wodzie. Do czystych i wyparzonych słoików ( 0,9 l ), wsypujemy po jednej czubatej łyżce przyprawy do kiszenia ogórków, wkładamy różyczki kalafiora i wlewamy zalewę, zakręcamy słoiki. Słoiki odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka dni , najlepiej na ręcznik.

Koktajl borówkowy z płatkami i masłem orzechowym na kefirze

 Zapraszam na smaczny koktajl o lekko orzechowym smaku. Polecam np. na drugie śniadanie.

Składniki :

400 g kefiru

3 garście borówek

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka masła orzechowego

2 łyżeczki lucumy ( słodzik )

Sposób przygotowania :

Borówki myjemy i przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na gładki koktajl.

Papryka marynowana

 Zapraszam na marynowaną paprykę. Według tego przepisu robię ją już wiele lat. Polecam do kanapek, sałatek, pizzy.

Składniki :

2 kg papryki

1 l wody

1 łyżka soli

4 łyżki cukru

1/4 szklanki octu 10%

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

liście laurowe

gorczyca

olej

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier i sól, zagotowujemy. Wlewamy ocet i wyłączamy gaz. Odstawiamy do ostudzenia. Paprykę myjemy i wycieramy np. ściereczką i kroimy, usuwamy gniazda nasienne. Paprykę kroimy na mniejsze części. Do każdego słoika wkładamy : 4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego, listek laurowy i dużą szczyptę gorczycy.

Paprykę ciasno układamy w słoikach i wlewamy zalewę. Do każdego słoika wlewamy łyżkę oleju, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.

Sałatka z ogórków, marchwi, cebuli i natki

 Zapraszam na sałatkę z ogórków, marchwi, cebuli i natki pietruszki - do słoików na zimę. Przepis dostałam od rodziny, ale robię ją już wiele lat.

Składniki :

1,5 kg ogórków

1,5 łyżki soli

2 duże marchewki

1 duża cebula

6 dużych gałązek pietruszki

7 łyżek oleju

3/4 łyżki pieprzu

3 łyżki octu

2 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, kroimy w plasterki razem ze skórką. Pokrojone ogórki posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. Marchew obieramy i myjemy, ścieramy na tarce. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Gałązki pietruszki myjemy i kroimy na drobno. Do ogórków dodajemy resztę składników oraz przyprawiamy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 - 3 godziny.

Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.

Leczo z kalarepką

 Zapraszam na pyszne leczo z kalarepką i mięsem z indyka Proste w przygotowaniu danie, które polecam na obiad.

Składniki :

40 dag piersi z indyka

1 kalarepka

3 średnie cebule

4 ząbki czosnku

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów ( 400 gram )

2 puszki krojonych pieczarek w zalewie ( 290 gram )

2 szklanki wody

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól do smaku

pieprz do smaku

słodka papryka do smaku

zioła prowansalskie do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Kalarepkę obieramy i kroimy w dużą kostkę. Mięso myjemy i osuszamy oraz kroimy w dużą kostkę.

Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i mięso przez około 5 minut. Przekładamy do garnka z gotującą się wodą i dokładamy pokrojoną kalarepkę.

Papryki myjemy i usuwamy pestki, kroimy w kostkę i dokładamy do garnka razem z odsączonymi z zalewy pieczarkami. W międzyczasie myjemy cukinię i kroimy w kostkę i dokładamy do garnka i gotujemy do miękkości. Na samym końcu dokładamy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy oraz doprawiamy do smaku.