Makaron z pesto z liści rzodkiewek

 Zapraszam na bardzo pyszny makaron z pesto. które przygotowałam z liści rzodkiewek. Polecam na obiad.

Składniki :

60 gram orzechów ziemnych

60 gram liści rzodkiewek

2 ząbki czosnku

4 łyżki parmezanu

15 łyżek oleju

1 łyżka soku z cytryny

sól - do smaku

300 g makaronu spaghetti

3 łyżki startego parmezanu

listki rzodkiewki do dekoracji

Sposób przygotowania :

 Od liści rzodkiewek odrywamy ogonki i myjemy, przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Orzechy ziemne obieramy ze skorupki i brązowej skórki, a następnie kroimy na mniejsze części. Czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę, ser ścieramy na tarce. Listki rzodkiewki kroimy. Do kielicha blendera wlewamy olej i dokładamy orzechy blendujemy. Dokładamy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron przekładamy do miski i dodajemy pesto, mieszamy. Przekładamy na talerze i posypujemy startym na małych oczkach tarki parmezanem. Przed podaniem dekorujemy listkami rzodkiewki.

Barszcz czerwony z ziemniakami

 Zapraszam na pyszny barszcz czerwony przygotowany na rosole i pieczonych burakach. Polecam na obiad.

Składniki :

2 upieczone buraki ( 40 dag )

1 l rosołu

1 duża marchew z rosołu

1 duża pietruszka z rosołu

1 listek laurowy

6 ziarenek czarnego pieprzu

2 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżka octu jabłkowego 6%

4 duże ziemniaki

1 spora cebula

4 łyżki oleju

5 łyżek jogurtu greckiego

2 czubate łyżki pokrojonego koperku

Sposób przygotowania :

Garnek z rosołem stawiamy na gazie, zagotowujemy. W międzyczasie obieramy buraczki ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Gdy rosół się zagotuje dodajemy pokrojone buraczki i przyprawy, gotujemy około 15 minut. W międzyczasie kroimy marchew i pietruszkę w kosteczkę i dodajemy na samym końcu razem z octem jabłkowym do barszczu. Obieramy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, smażymy na rozgrzanym oleju. Koper myjemy i kroimy na drobno. Barszcz przelewamy do salaterek i dekorujemy jogurtem greckim oraz pokrojonym koperkiem. Ziemniaki podajemy ze smażoną cebulką oraz pokrojonym koperkiem.

Sałatka ryżowa z jajkiem, papryką i mozzarellą

 Zapraszam na smaczną sałatkę ryżową. Przygotowana z brązowego ryżu z dodatkiem jajek, warzyw i mozzarelli. Doprawiona do smaku majonezem i szczypiorkiem. Polecam.

Składniki :

200 g ugotowanego brązowego ryżu

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 czerwonej papryki

1 kulka mozzarelli

pół pęczka szczypiorku

3 łyżki majonezu

sól do smaku

pieprz do smaku

pół łyżeczki suszonej cebuli

Sposób przygotowania :

Jajka obieramy i kroimy w dużą kostkę. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy i osuszamy, kroimy w kostkę. Szczypiorek kroimy na drobno.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dodajemy majonez oraz przyprawy. Mieszamy.

Papryka kiszona

 Zapraszam na smaczną kiszoną paprykę. Zupełnie inna w smaku niż marynowana. Doskonała do kanapek lub do sałatek. Polecam.

Składniki :

2 kg papryki

1,5 l wody

3 łyżki soli

4 ząbki czosnku

liść chrzanu

kawałek korzenia chrzanu

2 gałązki kopru

Sposób przygotowania :

Paprykę myjemy i wycieramy ściereczką. Kroimy i usuwamy pestki oraz białe i zielone części. Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy sól, zagotowujemy. Czosnek obieramy z łusek, liść chrzanu i koper myjemy, korzeń chrzanu kroimy na mniejsze kawałki. Do czystych słoików wkładamy ząbek czosnku, koper, kawałek liścia i korzenia chrzanu.

Pokrojoną paprykę układamy w słoikach i wlewamy gorącą słoną zalewę. Słoiki zamykamy i odstawiamy do góry dnem na ściereczkę. Gdy słoiki ostygną przestawiamy na drugą stronę.

Pulpeciki w sosie koperkowym

Zapraszam na gotowane pulpeciki w sosie koperkowym. Sos do pulpecików zrobiłam z dodatkiem śmietany i mleka. Polecam.

Składniki na pulpeciki:

30 dag mięsa mielonego

1 jajko

4 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka z czubkiem mąki ziemniaczanej

sól do smaku

pieprz do smaku

Na sos koperkowy :

2 szklanki wody

2 średnie marchewki

mały pęczek koperku

100 mililitra zimnej wody

100 mililitra śmietany 30%

100 mililitra mleka

1 łyżka mąki

1 płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania :

Marchewki obieramy i myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej. Wszystkie składniki na pulpeciki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpety i wkładamy do gotującej się wody, dokładamy starte marchewki i gotujemy około 30 minut. W międzyczasie koperek myjemy i kroimy na drobno, wkładamy do gotujących się pulpetów.

Do wysokiego pojemnika wlewamy wodę i wsypujemy mąkę, mieszamy i dolewamy mleko oraz śmietanę, ponownie mieszamy i wlewamy do gotujących się pulpecików. Dodajemy przyprawy i zagotowujemy.

Sałatka warzywna z liśćmi pora do słoików

 Zapraszam na smaczną sałatkę warzywną. Sałatkę przygotowałam z różnych warzyw. Świetnie smakuje do drugiego dania.

Składniki :

90 dag kapusty

1 łyżka soli

1,5 kg ogórków

1 łyżka soli

1 duża czerwona papryka

4 średnie marchewki

2 cebule

4 ząbki czosnku

20 dag liści pora

8 łyżek oleju

8 łyżek octu jabłkowego 6%

3 łyżki cukru

1 płaska łyżka czarnego pieprzu

1 płaska łyżka soli

Sposób przygotowania :

Kapustę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski i posypujemy solą, wygniatamy i odstawiamy. Ogórki myjemy i odcinamy końcówki, kroimy w plasterki i przekładamy do miski. Posypujemy solą i mieszamy, odstawiamy. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Paprykę i marchew i liście pora myjemy i wycieramy ściereczką, paprykę pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Liście pora kroimy na drobno. Z kapusty i ogórków zlewamy płyn i przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Sałatkę wkładamy do czystych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ( gotujemy ) przez 20 minut.

Lody z białą czekoladą

Zapraszam na pyszne i domowe lody z dodatkiem dużej ilości białej czekolady. Polecam na deser lub podwieczorek.
Składniki :
2 białe czekolady ( 20 dag )
0,5 szklanki mleka
330 ml śmietanki 30 %
Sposób przygotowania :
 Do garnka przelewamy mleko i dodajemy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszamy. Podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści. Garnek wstawiamy do zimnej wody i studzimy. W międzyczasie schłodzoną śmietankę przelewamy do miski i ubijamy na sztywno. Do ubitej śmietanki dodajemy po 1 łyżce roztopionej czekolady i mieszamy. Gotową masę przekładamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki. Mrozimy najlepiej całą noc. Pojemnik z lodami wyjmujemy około 30 minut przed podaniem.