Zupa klopsowa

 Zapraszam na pyszną i rozgrzewającą zupę klopsową. Przepis pochodzi z mojego rodzinnego domu. Troszeczkę go zmieniłam i od siebie dodałam zielony koperek. Polecam.

Składniki na pulpeciki :

25 dag mięsa mielonego

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka pokrojonego koperku

3 łyżeczki przyprawy do mielonego

Reszta składników :

3 szklanki wody

3 małe marchewki

4 średnie ziemniaki

1 łyżka przyprawy do zupy

6 łyżek śmietanki 30%

5 gałązek zielonego koperku

Sposób przygotowania:

 Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy. Marchewki obieramy i myjemy, kroimy w kosteczkę i wkładamy do gotującej się wody. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Koperek myjemy i kroimy na drobno.

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, bułkę tartą, koperek i resztę składników. Wyrabiamy masę i formujemy małe pulpeciki.

Pokrojone ziemniaki i pulpeciki wkładamy do garnka.

Pod koniec gotowania dodajemy przyprawę do zupy, chwilę razem gotujemy. Gdy zupa jest ugotowana wlewamy śmietankę i wkładamy resztę koperku, mieszamy.

Pieczona pierś z kurczaka w rękawie

 Zapraszam na pyszną pieczoną pierś z kurczaka. Krucha i dobrze przyprawiona może być domową wędliną idealną na kanapki. Polecam.

Składniki :

30 dag piersi z kurczaka

1/2 łyżeczki białego pieprzu

1/2 łyżeczki soli cebulowej

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Sposób przygotowania :

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka wkładamy do miski i wsypujemy przyprawy. Nacieramy i odstawiamy na 1 godzinę. Wkładamy do rękawa do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Wyjmujemy i rozcinany rękaw, ponownie wstawiamy do piekarnika i dopiekamy jeszcze przez 15 minut.

Makaron dyniowy

 Zapraszam na makaron dyniowy. Polecam do zup i drugich dań.

Składniki :

1 i 3/4 szklanki mąki

2 żółtka

3 łyżki z czubkiem puree dyniowego

mąka do posypania

woda do gotowania makaronu

sól do wody

olej do wody

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na makaron wkładamy do miski i zagniatamy ciasto. Wałkujemy na stolnicy posypanej mąką. Tniemy nożem na dowolne kształty. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Gotujemy przez około 3 - 4 minuty od wypłynięcia. Przekładamy do zimnej wody, a następnie na cedzak i odsączamy.

Faworki

 Zapraszam na smaczne i domowe faworki. 

Składniki:

20 dag mąki

3 żółtka

1/2 szkl kwaśnej śmietany

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

 Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka i śmietanę oraz szczyptę soli. Zagniatamy ciasto do momentu, aż będzie gładkie. Przekładamy na stolnicę i kilka razy "bijemy" je wałkiem. Ciasto przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na 30 minut. Ciasto wałkujemy na bardzo cienki placek.

Kroimy podłużne paski ciasta, nacinamy otwór i przeciągamy jeden z końców paska, wywijając część faworka na drugą stronę. Faworki wrzucamy partiami na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Faworki odsączamy z tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem .

Chleb orkiszowo - pszenny

 Zapraszam na pyszny chlebek. Doskonały do domowych kanapek.

Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej

1 szkl mąki pszennej

1 szkl ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 op suchych drożdży ( 7 g )

2 łyżki chia

2 łyżki oleju

papier do pieczenia

keksówka 24 x 12

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy wszystkie składniki na chleb, zagniatamy ciasto. Miskę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnieńcia na około 30 minut. Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy i wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik. Smarujemy chleb wodą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Upieczony chleb wyjmujemy z blaszki i studzimy.

Gołąbki z mięsem mielonym, ryżem, dynią, papryką

Zapraszam na smaczne gołąbki. Przygotowane z mięsa mielonego, ryżu i dyni z dodatkiem wędliny, papryki, cebuli i czosnku zawinięte w liście kapusty włoskiej. Polecam na obiad lub ciepłą kolację.

Składniki :

główka kapusty włoskiej

woda do gotowania kapusty

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

200 g wędliny

2 łyżki oleju

250 g dyni (bez skórki i pestek)

1 woreczek ryżu

400 g mięsa mielonego

1 l gorącej wody do sosu

400 ml mleka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

zioła prowansalskie do smaku

sól do smaku

pieprz do smaku

słodka papryka w proszku do smaku

Sposób przygotowania :

Kapustę sparzamy w gorącej wodzie i zdejmujemy liście. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przekładamy na cedzak i odsączamy z wody, studzimy. W międzyczasie kroimy wędlinę i paprykę w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Pokrojone składniki smażymy na rozgrzanym oleju. Dynię ścieramy na tarce jarzynowej. Do miski wkładamy składniki na farsz, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.

Na liście kapusty nakładamy farsz i ciasno zwijamy gołąbki. Układamy w garnku i wlewamy gorącą wodę, gotujemy do miękkości. Mleko mieszamy z koncentratem i wlewamy do garnka z gołąbkami, zagotowujemy.

 

Kompot truskawkowy

 Pyszny, zdrowy kompot truskawkowy, przygotowany z mrożonych truskawek. Polecam.

Składniki:

2,5 litra wody

8 łyżek cukru

0,5 kg mrożonych truskawek

Sposób przygotowania:

 Mrożone truskawki wyjmujemy z zamrażarki. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na gazie. Do gorącej wody wsypujemy cukier, do wrzącego syropu wkładamy mrożone truskawki, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy około 10 minut.

Garnek zdejmujemy z ognia i chłodzimy kompot.

Oponki drożdżowe z lukrem i czekoladową posypką

 Zapraszam na smaczne oponki drożdżowe, które przygotowałam na suszonych drożdżach. Oponki są pyszne i pulchne. Polecam.

Składniki:

3 duże jajka

4 łyżki brązowego cukru

3 łyżki ciepłego jogurtu naturalnego

1 op suszonych drożdży

2 i 1/2 szkl mąki pszennej

2 łyżki octu jabłkowego 6 %

mąka do posypania

olej do smażenia

1 op gotowego lukru

posypka czekoladowa

Sposób przygotowania:

Do miski przekładamy ciepły jogurt, wybite jajka, suche drożdże, cukier i mieszamy do połączenia się składników. Wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy ocet. Ciasto zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką i ponownie zagniatamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek i wycinamy kółka obręczą, a kieliszkiem środki. Resztę ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i wycinamy oponki. Czynność powtarzamy aż wykorzystamy całe ciasto.

Oponki wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy na rumiany kolor.Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Oponki smarujemy lukrem i posypujemy posypką czekoladową.

Łopatka pieczona

 Łopatka pieczona w rękawie jest aromatyczna, soczysta i bardzo smaczna. Polecam.

Składniki :

1,5 łopatki

2 łyżki oregano

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka płaska soli

1 łyżka płaska pieprzu

2 duże cebule

6 ząbków czosnku

1 szklanka wody

1 łyżeczka z czubkiem mąki

przyprawy do sosu według własnego uznania

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Wkładamy do miski i wsypujemy przyprawy, nacieramy z każdej strony. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy na kawałki, dodajemy do mięsa. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny.

Mięso z cebulą i czosnkiem przekładamy do rękawa do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1,20 minut i 30 minut w rozciętym worku.

Z upieczonej cebuli, czosnku i wytopionego płynu oraz wody przygotowujemy sos według własnego uznania.