Sałatka z ogórków, papryki i cebuli do słoików

 Zapraszam na sałatkę ogórkową z dodatkiem czerwonej papryki i cebuli do słoików. Polecam.

Składniki :

1 kg ogórków

1 1/2 dużej czerwonej papryki

1 1/2 dużej cebuli

1 łyżka soli

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki octu

4 łyżki cukru

1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówki i kroimy w cienkie plasterki do miski. Posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. W międzyczasie paprykę myjemy i czyścimy, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kostkę.

Pokrojone warzywa dodajemy do miski z ogórkami, wlewamy ocet i olej, wsypujemy cukier i pieprz, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny. Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Sernik na zimno z ricotty i sera twarogowego

 Zapraszam na pyszny sernik na zimno. Przygotowany z dwóch rodzajów sera, truskawek i galaretek owocowych. Polecam na deser.

Składniki na masę :

250 gram sera ricotta

250 gram sera twarogowego

1 galaretka cytrynowa ( 0,5 l )

1/2 szklanki gorącej wody

Pozostałe składniki :

2 galaretki truskawkowe ( 0,5 l )

400 ml gorącej wody

herbatniki

truskawki

keksówka 27 x 8 x 8

folia aluminiowa

Sposób przygotowania :

Galaretkę cytrynową wsypujemy do gorącej wody i mieszamy aż się rozpuści, odstawiamy. Do gorącej wody wsypujemy galaretki truskawkowe i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do ostudzenia. Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Blaszkę wykładamy folią aluminiową i wkładamy herbatniki. Do miski wkładamy serki i dolewamy tężejącą galaretkę cytrynową, miksujemy do połączenia i przekładamy do blaszki na herbatniki. Blaszkę wstawiamy do lodówki. Truskawki myjemy, odsączamy z wody i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Odrywamy szypułki i kroimy na połówki, układamy na stężonej masie serowej. Na wierzch ciasta wlewamy półpłynną galaretkę truskawkową i wstawiamy do lodówki.

Sos koperkowy

Zapraszam na pyszny i domowy sos koperkowy. Sos koperkowy możemy dodać np. do jajek, do pieczonej ryby. Polecam.

Składniki :

20 gram pokrojonego koperku

150 ml rosołu

100 ml zimnej wody

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietany 30%

1 łyżka mąki

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy rosół i zagotowujemy. Koperek kroimy na drobno i przekładamy na cedzak lub sitko, myjemy i odciskamy łyżką z wody. Koperek wkładamy do gotującego się rosołu i gotujemy około 10 minut. W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę. Po tym czasie dolewamy mleko i śmietankę oraz dodajemy sól i pieprz do smaku i wlewamy wodę z mąką, zagotowujemy.

Botwinka

 Zapraszam na smaczną wiosenną zupę.

Składniki :

1 pęczek botwinki ( 270 g )

400 g ziemniaków

150 g schabu

1 duża marchew

1 pietruszka

3 szkl wody

1 szkl mleka 3/2 %

koperek

sól do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, gotujemy i zbieramy szumowiny. Botwinkę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski z wodą. Myjemy i przekładamy na cedzak. Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy, dokładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy i myjemy. Wkładamy do garnka razem z pokrojoną botwinką, gotujemy. Na samym końcu wlewamy mleko, doprawiamy do smaku. Koperek kroimy na drobno i dodajemy do zupy.

Deserek z truskawkami i ciastkami oreo

 Zapraszam na pyszny deserek z truskawkami i ciastkami oreo. Masę przygotowałam na bazie ricotty i kwaśnej śmietany. Polecam na deser.

Składniki :

6 ciasteczek Oreo

125 gram ricotty 

100 gram kwaśnej śmietany

1 łyżeczka cukru

6 dużych truskawek

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Ciastka oreo rozdzielamy i wyjmujemy krem. Do miseczki wkładamy składniki na masę i mieszamy.

Ciastka kruszymy i wkładamy do pucharków. Masę dzielimy na dwie równe części i przekładamy do pucharków na pokruszone ciastka.

Od truskawek odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki, układamy w pucharkach na masie serowej.

Sernik z truskawkami

 Zapraszam na sernik z truskawkami. Sernik jest bardzo pyszny, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ciasto polecam do kawy.

Składniki :

500 gr sera twarogowego

250 gr twarogu

200 gr serka ziarnistego

1 szkl cukru

4 jajka

2 budynie o smaku słony karmel

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 gr truskawek

tortownica 24 cm

tłuszcz do tortownicy

bułka tarta do tortownicy

cukier puder

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Do miski przekładamy serek twarogowy, serek ziarnisty, twaróg, wybite jajka i blendujemy na gładką masę. Wsypujemy cukier i miksujemy. Dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Miksujemy przez kilka minut. Z truskawek odrywamy szypułki i obtaczamy w mące. Tortownice smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto i układamy truskawki. Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypujemy sernik cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z papryką i wędliną

 Zapraszam na smaczną i bardzo sycącą sałatkę makaronową. Przygotowałam ją z tego, co akurat miałam w lodówce. Polecam.

Składniki:

1 szkl ugotowanego drobnego makaronu

40 g zielonej papryki

40 gram żółtej papryki

40 gram czerwonej papryki

1/4 cebuli

60 g chudej wędliny

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotowany makaron przekładamy do miski. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Papryki myjemy i osuszamy, kroimy w kosteczkę.

Wędlinę kroimy w kosteczkę. Szczypiorek myjemy i kroimy na drobno. Do miski z makaronem dokładamy pokrojone składniki. Wkładamy jogurt i doprawiamy do smaku. Mieszamy.

Jajecznica ze szparagami

 Zapraszam na jajecznicę z dodatkiem zielonych szparagów. Jest szybka w przygotowaniu oraz smaczna i pożywna. Polecam.

Składniki:

4 jajka

4 sztuki zielonych szparagów

1 łyżka masła

sól do smaku

szczypiorek

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na małe kawałeczki. Jajka wybijamy do miseczki i mieszamy. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozpuszczamy masło i wkładamy cebulę, gdy będzie szklista wlewamy jajka i dokładamy szparagi. Cały czas mieszamy i solimy, gdy będzie odpowiednio cięta przekładamy na talerz. Przed podaniem posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.

Lody truskawkowe

Zapraszam na pyszne i zdrowe lody truskawkowe. Przygotowane na bazie jogurtu naturalnego i miodu oraz truskawek. Polecam.
Składniki :
450 gram truskawek
1 łyżka z dużym czubkiem miodu
6 łyżek z czubkiem jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania :
Truskawki myjemy i przekładamy na cedzak, odsączamy z wody. Z truskawek odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze części. Przekładamy do kielicha blendera lub innego wysokiego naczynia. Dodajemy miód i blendujemy, dokładamy jogurt i ponownie blendujemy. Przelewamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki. Mieszamy co godzinę 2 razy. Mrozimy najlepiej przez całą noc.

Surówka obiadowa

 Surówka z kapusty pekińskiej z warzywami jest bardzo zdrowym dodatkiem do obiadu. Szybka i łatwa w przygotowaniu. Polecam.

Składniki:

1/2 małej kapusty pekińskiej

kawałek zielonego ogórka

1/2 średniej cebulki

1 duży pomidor śliwkowy

1 średnie jabłko

3 ogórki kiszone

sól

pieprz

cukier

oliwa

sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Liście kapusty myjemy, odsączamy z wody. W międzyczasie obieramy cebulę z łusek i kroimy w kostkę. Ogórek myjemy i kroimy w półplasterki, a ogórki kiszone, a plasterki.

Pomidor myjemy i kroimy w małe cząstki. Jabłko myjemy i kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Kapustę też kroimy drobno.

Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do miski i przyprawiamy: solą, pieprzem, oliwą, cukrem i sokiem z cytryny. 

Zupa krem z zielonych szparagów i kalafiora

 Zapraszam na smaczną zupę krem.Przygotowana z zielonych szparagów z dodatkiem kalafiora, ziemniaków i smażonej cebulki z czosnkiem. Podana z jogurtem i koperkiem smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki :

1 pęczek zielonych szparagów

1/2 średniej cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

3 szkl wody

3 duże różyczki kalafiora

4 ziemniaki

przyprawa do zupy

jogurt naturalny

pokrojony koperek

Sposób przygotowania :

Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło i wkładamy pokrojone warzwa. Smażymy na złoty kolor i wlewamy wodę, zagotowujemy. W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, myjemy. Kalafior dzielimy na różyczki i myjemy, wkładamy razem z ziemniakami do garnka. Szparagi myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, dokładamy do gotującej się zupy i doprawiamy do smaku. Ugotowaną zupę blendujemy i przelewamy na talerze. Dekorujemy jogurtem i pokrojonym koperkiem.

Zakręcone bułeczki drożdżowe dyniowo - kakaowe

 Zapraszam na pyszne bułeczki drożdżowe z dodatkiem dyni i kakao oraz płatków czekoladowych. Pyszne i małe bułeczki w sam raz na śniadanie. Polecam.

Składniki na ciasto dyniowe :

1 szkl mąki pszennej

1 łyżka oleju

1 łyżeczka czubkiem suchych drożdży

4 łyżki z czubkiem puree dyniowego

duża szczypta soli himalajskiej

1 łyżeczka cukru

4 łyżki mleka

6 łyżek mąki pszennej

Składniki na ciasto czekoladowe :

1 szkl płatków czekoladowych

11 łyżek ciepłego mleka

2 łyżki słodkiego kakao

1 łyżka gorzkiego kakao

1szkl mąki pszennej

1 łyżka oleju

1 łyżeczka z czubkiem suchych drożdży

duża szczypta soli himalajskiej

1 łyżeczka cukru

1 - 2 łyżki mąki

Ponadto :

blaszka - do pieczenia

papier do pieczenia

Sposób przygotowania :

Ciasto dyniowe : wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy oraz ugniatamy aż uzyskamy miękkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Ciasto kakaowe : płatki kakaowe miksujemy na pył. Do mleka wsypujemy zmielone płatki, kakao i dokładnie mieszamy. Do miski wkładamy pozostałe składniki i wlewamy masę kakaową, mieszamy i ugniatamy aż uzyskamy jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt twarde dolewamy trochę mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Ciasto dyniowe wałkujemy na grubość podobną do ciasta na pierogi. To samo robimy z ciastem kakaowym. Ciasto kakaowe układamy na cieście dyniowym i wałkujemy razem aż się zlepią.

Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy ostrym nożem na małe bułeczki ok. 3 cm. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 - 20 minut. Bułeczki już wyrośnięte kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Naleśniki z musem rabarbarowym

 Zapraszam na naleśniki z domowym musem rabarbarowym. Do tego śmietanka z cukrem waniliowym i mamy pyszny obiad lub deserek. Stary przepis z nowym zdjęciem. Polecam.
Składniki na ciasto naleśnikowe :
200 mililitra mleka
1/2 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżeczka cukru
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
olej do smażenia
Składniki na mus rabarbarowym :
2 łodygi rabarbaru
4 łyżki cukru
woda
Pozostałe składniki :
200 mililitrów śmietanki 30%
1 cukier waniliowy
Sposób przygotowania :
Rabarbar myjemy i zdejmujemy skórkę, myjemy i kroimy. Do garnka wlewamy trochę wody i wkładamy rabarbar, dosypujemy cukier i gotujemy do momentu, aż woda odparuje.Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wkładamy do miski i miksujemy. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym. Na rozgrzanym oleju smażymy naleśniki. Na naleśniku kładziemy łyżkę ubitej śmietany i łyżkę musu, zwijamy.