Zupa pomidorowa na rosole

Poniedziałkowa zupa pomidorowa na rosole. Do zupy dodałam makaron który mi został z poprzedniego dnia.

Składniki:

domowy rosół z warzywami około 1,5 litra

2 łyżki koncentratu pomidorowego

0,5 szklanki wody do koncentratu pomidorowego

około 40 dag ugotowanego makaronu

listki zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

 Garnek z rosołem stawiamy na gazie i zagotowujemy. W międzyczasie mieszamy koncentrat pomidorowy z wodą. Listki pietruszki myjemy i kroimy na drobno. Do gotującego się rosołu wlewamy koncentrat pomidorowy i gotujemy przez chwilę, następnie dodajemy ugotowany makaron.

Babka majonezowa

 Pyszna i szybka w przygotowaniu babka z majonezem. Babka jest lekko wilgotna, a smak majonezu nie jest wyczuwalny. Polecam.

Składniki :

4 jajka

2 czubate łyżki majonezu

1/2 szklanki cukru

2 cukry wanilinowe

szczypta soli

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka z czubkiem proszku do pieczenia

keksówka 10 x 26

papier do pieczenia

Sposób przygotowania :

Białka oddzielamy od żółtek i wkładamy do miski, wsypujemy sól i ubijamy na sztywno. Do ubitej piany wsypujemy oba cukry i cały czas miksujemy. Następnie dodajemy żółtka i ponownie miksujemy. Do masy dodajemy majonez i mieszamy.

Wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i ponownie mieszamy. Przygotowane ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut do ,, suchego patyczka". 

Domowy smalczyk

 Domowy smalec - kiedyś robiony bardzo często , teraz trochę zapomniany. Najlepiej smakuje na domowym chlebku. Polecam.

Składniki :

20 dag chudego boczku

1 średnia cebula

sól-do smaku

pieprz ziołowy- do smaku

suszony czosnek -do smaku

4 -5 łyżek oleju

Sposób przygotowania :

 Boczek myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek, kroimy w kosteczkę. Do garnka wkładamy pokrojony boczek i wlewamy olej, stawiamy garnek na gaz. Wytapiamy smalec. Gdy uzyskamy odpowiedni stan wysmażenia, dodajemy cebulę i przyprawy. Smażymy przez kilka minut, mieszamy. Gotowy smalec zaraz przelewamy do miseczki.

 

Smażony dorsz

 Zapraszam na smaczną rybkę z chrupiącą skórką. Rybka jest smażona w tradycyjnej panierce z mąki, bułki tartej i jajek. Polecam.

Składniki:

40 dag dorsza

sok z cytryny

sól

biały pieprz

3 łyżki bułki tartej

3 łyżki mąki

2 małe jajka

olej do smażenia

trochę zielonego koperku

Sposób przygotowania :

Dorsza kroimy na pół i posypujemy z każdej strony solą i białym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy. Na talerze wysypujemy mąkę i bułkę tartą. Na jeden talerz wybijamy jajka i mieszamy widelcem. Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy. W międzyczasie każdą cześć dorsza obtaczamy w mące, jajku, mące, jajku i bułce tartej. Dorsz kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z każdej strony po kilka minut na złoty kolor. Koperek myjemy i kroimy na drobno i przed podaniem dekorujemy usmażonego dorsza.

Babka z rodzynkami

 Zapraszam na pyszną babkę z rodzynkami. Babka jest delikatna w smaku i szybka w przygotowaniu. Polecam

Składniki :

2 jajka

1/2 szkl cukru

1/2 kostki masła

1/2 szkl mleka

1 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka z czubkiem proszku do pieczenia

garść rodzynek

gorąca woda do rodzynek

1 łyżka mąki pszennej do rodzynek

keksówka 17 x 8 x 7

papier do pieczenia

Sposób przygotowania :

Do rodzynek wlewamy gorącą wodę, odstawiamy i później odsączamy. Ropuszczamy masło i studzimy. W tym czasie jajka, mleko i cukier mieszamy w misce, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Rodzynki obtaczamy w mące i dodajemy razem z rozpuszczonym masłem do ciasta, ponownie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 - 60 minut. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Fuczki - placki z kiszonej kapusty

 Zapraszam na smaczne, tanie i delikatne placuszki przygotowane z kiszonej kapusty. Polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

3/4 szkl mleka

1 szkl mąki pszennej

1 jajko

30 dag kiszonej kapusty

sól do smaku

pieprz do smaku

zioła prowansalskie do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Do miski wlewamy mleko i dodajemy jajko oraz mąkę, miksujemy. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku i kroimy na drobno, przekładamy do miski z ciastem. Dodajemy przyprawy i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z oleju.

Chleb orkiszowo - kukurydziano - orzechowy z chia

 Zapraszam na chlebek. Ciasto zrobiłam z mąki kukurydzianej, orkiszowej, orzechowej z orzeszków arachidowych. Chlebek jest bardzo smaczny. Polecam.
Składniki :
1 1/2 mąki orkiszowej białej
1 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki orzechowej z orzeszków arachidowych
1 małe jajko
1 łyżka oleju
1 łyżka miodu nektarowego lipowego 
2 szkl ciepłej wody
2 op suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
10 łyżek chia
keksówka 22 x 8 x 7
papier do pieczenia
Sposób przygotowania :
Mąki wsypujemy do miski i dodajemy jajko, olej, miód, sól, drożdże, ciepłą wodę i mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie wsypujemy chia i zagniatamy ciasto. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Upieczony chleb wyjmujemy z blaszki i studzimy.

Pieczone kotlety rybne z czerwoną papryką

 Zapraszam na lekkie i dietetyczne, pieczone kotlety rybne. Z dodatkiem czerwonej papryki ładnie wyglądają i super smakują. Polecam.

Składniki:

450 gram filetów z makreli

1/2 czerwonej papryki

1 duża cebula

4 ząbki czosnku czosnku

1 jajko

4 - 5 łyżek z czubkiem bułki tartej

2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej różowej

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

3/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Sposób przygotowania :

Rybę pozbawiamy ości i skóry. Paprykę myjemy i kroimy ( kawałek zostawiamy do dekoracji ) w kosteczkę. Cebulę i czosnek obieramy z łusek, cebulę kroimy na mniejsze kawałki.

W maszynce do mięsa mielimy rybę z cebulą, czosnkiem dwa razy. Następnie dodajemy jajko, bułkę tartą, przyprawy i mieszamy masę. Dodajemy pokrojoną paprykę i wyrabiamy masę.

Formujemy spore kotlety i lekko spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem dekorujemy listkami rukoli i pokrojoną paprykę.

Sałatka makaronowa z piersią z kurczaka

 Połączenie makaronu, pieczonej piersi kurczaka, kapusty pekińskiej i słodkiej mandarynki to świetny pomysł na sałatkę. Polecam.

Składniki :

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 mała kapusta pekińska

Pół szklanki ugotowanego makaronu

1 mandarynka

1/2 małej czerwonej cebuli

sól do smaku

pieprz do smaku

zioła prowansalskie do smaku

olej

blaszka

folia aluminiowa

Sposób przygotowania :

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy z wody. Posypujemy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, polewamy olejem i nacieramy. Odstawiamy na dwie godziny w chłodne miejsce. Przekładamy na folię aluminiową i zawijamy. Wkładamy do blaszki i pieczemy w temp 180 stopni przez godzine ( wstawiłam do zimnego piekarnika i dopiero wtedy włączyłam gaz). W czasie pieczenia zlewamy płyn, który się wytopił.Kapustę czyścimyi kroimy, posypujemy solą i wygniatamy, wykładamy na talerz. Upieczoną pierś kroimy i układamy na kapuście. Mandarynkę obieramy ze skórki i dzielimy na cząstki, przekładamy na talerz. Dookoła sałatki układamy makaron. Czerwoną cebulę kroimy i układamy na sałatce. Posypujemy solą, pieprzem i polewamy olejem.

Jajka w sosie musztardowym

Zapraszam na smaczne jajka w sosie musztardowym. Takie jajka świetnie pasują jako dodatek do drugiego dania. Polecam.
Składniki :
3 jajka
woda do gotowania jajek
1 szkl rosołu
3 łyżeczki musztardy
6 łyżek zimnej wody
3 łyżeczki mąki pszennej
6 łyżek śmietany 30 %
suszony szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania :
Jajka gotujemy na twardo, przekładamy do zimnej wody i studzimy. Do garnka wlewamy rosół i dodajemy musztardę, podgrzewamy. W międzyczasie do zimnej wody wsypujemy mąkę i mieszamy. Wlewamy do rosołu i mieszamy, zagotowujemy. Na samym końcu dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jajka wyjmujemy z wody i wycieramy ściereczką, obieramy ze skorupek i kroimy na połówki. Na talerzu układamy połówki jajek i polewamy sosem, dekorujemy szczypiorkiem.

Chleb cebulowy na jogurcie, sodzie i proszku do pieczenia

 Pyszny chlebek z dodatkiem smażonej cebuli i czarnego sezamu. Polecam na kanapki.

Składniki :

1 szkl mąki orkiszowej jasnej

1 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej

1 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1 duża cebula

4 łyżki oliwy

400 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

3 łyżki czarnego sezamu

keksówka 27 x 7 x 8

papier do pieczenia

garść czarnego sezamu do posypania chleba

Sposób przygotowania : 

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, smażymy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie. Do miski wsypujemy mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól, czarny sezam. Dodajemy przesmażoną cebulę z oliwą, jogurt i mieszamy. Zagniatamy ciasto i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy sezamem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut.

Sałatka z makrelą

Pyszna sałatka zrobiona z resztek które miałam w lodówce. Tak różne produkty,  dały wyborny smak. Polecam.

Składniki :

1/4 wędzonej makreli

1 cebula

1 ząbek czosnku

50 gram fety

1/2 awokado

1/4 czerwonej papryki

5 cm zielonego ogórka

łyżka majonezu

sól do smaku

pieprz do smaku

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

Sposób przygotowania :

Makrele pozbawiamy skóry i ości, przekładamy do miski. Cebule i czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę, dokładamy do ryby. Ser kroimy w kostkę. Paprykę, awokado, ogórka myjemy i kroimy w kostkę, przekładamy do miski. Majonez mieszamy z solą i pieprzem, polewamy sosem przygotowaną sałatkę. Mieszamy. Szczypiorek kroimy na drobno i posypujemy sałatkę.

Karkówka pieczona w przyprawach

 Zapraszam na pyszną pieczoną karkówkę. Przygotowanie jej jest bardzo proste, możemy ją podać do obiadu lub cienko krojona jest pysznym dodatkiem na kanapki. Polecam.

Składniki :

2,20 kg karkówki

3 łyżeczki słodkiej papryki

2 płaskie łyżeczki soli

2 płaskie łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki suszonej bazylii

2 łyżeczki suszonego tymianku

Sposób przygotowania :

Umyte mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na 3 godziny. Wkładamy do rękawa i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 2. 45 minut w temperaturze 200 stopni. Rozcinamy worek i dopiekamy jeszcze przez 15 minut

Pasztet z selera

 Wegetariański pasztet z selera. Przygotowany z warzyw, a smakuje wybornie. Dobrze smakuje na ciepło jak też na zimno.

Składniki:

1 średni seler ( 700 g )

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

szklanka bulionu

10 dag masła

2 łyżeczki tartego chrzanu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 szkl bułki tartej

3 jajka

sól i pieprz do smak

tłuszcz i bułka tarta do keksówki

keksówka 27 x 8 x 8

Sposób przygotowania:

 Seler myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce (duże oczka). Cebulę kroimy w średnią kosteczkę, czosnek w drobną kosteczkę. Do garnka wkładamy starty seler, cebulę, czosnek oraz pokrojone masło i dolewamy bulion. Gotujemy przez 15 minut.

Do ostudzonej masy dodajemy jajka, bułkę tartą, chrzan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do keksówki ( blaszka wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką tartą).

Pieczemy w temp.180 stopni przez około 1 godzinę.

Pączki serowo - kokosowe

 Zapraszam na pyszne małe pączki o smaku kokosowym. Pączki są delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

200 g twarogu

3 jajka

1 łyżka kropli słodzących

150 g jogurtu greckiego

1/2 szkl mąki kokosowej

2 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody

olej do smażenia

cukier puder

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy przeciśnięty przez praskę twaróg, jajka, krople słodzące, jogurt i mieszamy do połączenia. Dodajemy sodę, proszek do pieczenia i wlewamy ocet, mieszamy. Do masy wsypujemy obie mąki i zagniatamy ciasto. Ręce smarujemy olejem i robimy małe kuleczki.

Wkładamy partiami do rozgrzanego oleju i smażymy na rumiany kolor. Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z tłuszczu.

Ciepłe pączki posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z kabanosem, jabłkiem i groszkiem konserwowym

Szybka w przygotowaniu i smaczna sałatka makaronowa. Polecam na kolacje.

Składniki :

1,5 szkl ugotowanego drobnego makaronu

100 g kabanosów

1 jabłko

mała puszka groszku konserwowego

150 g jogurtu greckiego

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Groszek odsączamy z zalewy. Kabanosy kroimy w kostkę. Jabłko obieramy i kroimy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Szczypiorek kroimy na drobno.

Do miski wkładamy pokrojone składniki i dodajemy makaron, jogurt i przyprawy. Mieszamy.