Dżem z cukinii

 Zapraszam na pyszny dżem z cukinii z dodatkiem galaretek owocowych. Polecam.

Składniki :

2,5 kg cukinii bez skórki i pestek

1 szkl erytrolu

8 łyżek soku z cytryny

3 galaretki owocowe ( każda na 0,5 l ) - u mnie kiwi bez cukru

słoiki

Sposób przygotowania :

Cukinię ścieramy na tarce i przekładamy do garnka, wsypujemy erytrol i mieszamy. Odstawiamy na godzinę. Garnek stawiamy na ogniu i gotujemy, aż cukinia będzie miękka i pozbawiona nadmiaru płynu, od czasu do czasu mieszamy. Wsypujemy galaretki i dodajemy sok z cytryny. Gotujemy i mieszamy do momentu, aż masa stężeje. Gotowy dżem przekładamy do gorących i wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Koktajl na zsiadłym mleku z pomarańczami

 Zapraszam na pyszny koktajl przygotowany na mleku i maślance z dodatkiem pomarańczy, banana i chia. Polecam.

Składniki :

1 szkl zsiadłego mleka

1 szkl mleka

2 pomarańcze

1 banan

1 łyżeczka chia

Sposób przygotowania :

Pomarańcze obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki i usuwamy błonki. Banana obieramy i kroimy. Do kielicha blendera wlewamy maślankę i mleko, dodajemy pozostałe składniki i blendujemy.

Mizeria z ogórków

 Zapraszam na mizerię z ogórków z dodatkiem zielonego koperku i jogurtu naturalnego. Polecam do drugiego dania.

Składniki :

6 średnich gruntowych ogórków

4 gałązki koperku

125 gram jogurtu naturalnego

sól - do smaku

pieprz - do smaku

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i wycieramy ściereczką. Obieramy ze skórki i kroimy na bardzo cienkie plasterki lub ścieramy na tarce do miski. Posypujemy solą i mieszamy, odstawiamy. Zielony koperek myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na drobno. Pokrojone ogórki przekładamy na cedzak i odsączamy z płynu. Następnie przekładamy do miski i dodajemy koperek, jogurt i przyprawy.

Mieszamy i przekładamy do salaterki.

Domowa czekolada

 Szybka w przygotowaniu i bardzo pyszna domowa czekolada. Polecam.

Składniki :

1 szkl mleka w proszku 

1/2 szkl erytrolu 

100 g oleju kokosowego

silikonowe foremki

Sposób przygotowania :

Mleko i erytrol wsypujemy do miski i mieszamy. Olej kokosowy rozpuszczamy i płynny dodajemy do miski. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do silikonowych foremek. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

Koktajl bananowy na soku jabłkowym

 Pyszny koktajl bananowy na soku jabłkowym. Polecam.

Składniki :

2 szkl soku jabłkowego 

1 banan

Sposób przygotowania :

Banan obieramy i kroimy, wkładamy do kielicha blendera. Dolewamy sok jabłkowy i blendujemy. Gotowy koktajl przelewamy do szklanek.

Surówka wielowarzywa do słoików

 Bardzo smaczna surówka przygotowana z różnych warzyw do słoików. Polecam.

Składniki :

3,3 kg białej kapusty 

1 łyżka soli

1 duży por

2 cebule 

1 główka czosnku 

450 g cukinii

3 i 1/2 czerwonej papryki 

850 g pomidorów malinowych

500 g pietruszki 

300 g selera

1 szkl ksylitolu 

1 szkl oleju

2/3 szkl octu jabłkowego 6 %

sól do smaku 

pieprz do smaku

słoiki

Sposób przygotowania :

Kapustę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do dużej miski, posypujemy solą i dokładnie mieszamy. Seler i pietruszkę obieramy i myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Por czyścimy i kroimy na drobno Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy, cebulę w kostkę a czosnek w kosteczkę. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Pomidory myjemy i nacinamy, wkładamy do miski. Do pomidorów wlewamy zagotowaną wodę. Po kilku minutach przekładamy pomidory do zimnej wody, następnie zdejmujemy z nich skórkę. Pomidory kroimy w kosteczkę. Paprykę myjęmy, kroimy i usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa dodajemy do kapusty, dodajemy ksylitol, olej, ocet, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy. Surówkę przekładamy do wyparzonych słoików. Słoiki wstawiamy do garnka z wodą i gotujemy przez 20 minut. Słoiki wyjmujemy z wody i odstawiamy do góry dnem.

Bigos z cukinii z kiełbasą

 Pyszny bigos z cukinii z dodatkiem kiełbasy i pomidorów. Polecam na obiad lub kolację.

Składniki :

1 kg cukinii

20 dag kiełbasy śląskiej 

1 duża cebula 

1 szkl wody

1 puszka pomidorów ( 400 g )

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

sól do smaku 

pieprz do smaku 

papryka chilli 

zioła prowansalskie 

papryka wędzona słodka mielona

Sposób przygotowania :

Cukinię myjemy i osuszamy z wody, kroimy razem ze skórką w sporą kostkę. Przekładamy do garnka i wlewamy wodę, gotujemy.

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, przekładamy na patelnię i dodajemy olej kokosowy. Kiełbasę kroimy na półplasterki, przekładamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Do ugotowanej cukinii dodajemy przysmażoną kiełbasę z cebulką i pomidory z puszki. Wsypujemy przyprawy i gotujemy razem przez kilka minut.

Dżem wiśniowy

 Pyszny dżem wiśniowy z dodatkiem ksylitolu i pektyny. Polecam.

Składniki :

1,8 kg drylowanych wiśni

1 szkl soku  z drylowanych wiśni 

1 szkl ksylitolu 

30 g pektyny

1 łyżka soku z cytryny

słoiki

Sposób przygotowania :

Wiśnie, sok i ksylitol wkładamy do garnka i gotujemy przez około 30 minut. Dodajemy sok z cytryny i pektynę, zagotowujemy. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Słoiki wstawiamy do garnka z wodą i gotujemy przez 10 minut. Słoiki wystawiamy i kładziemy do góry dnem.

Syrop z mięty

 Zapraszam na pyszny syrop z mięty. Możemy używać go do herbaty na zimno i na gorąco, a także do ciast i deserów. Polecam.

Składniki:

20 dużych gałązek świeżej mięty

2 litry wody

1 kg cukru

3 małe cytryny

Sposób przygotowania:

 Gałązki mięty tniemy nożyczkami na mniejsze części i wkładamy do miski z wodą, myjemy i przekładamy na cedzak. Miętę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 30 minut na małym ogniu. Odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.

Na drugi dzień odcedzamy płyn ( do garnka ) i dodajemy cukier. Z cytryn wyciskamy sok, przelewamy przez siteczko i dodajemy do wywaru miętowego. Garnek stawiamy na gazie i gotujemy przez 40 minut. Syrop przelewamy do wypatrzonych buteleczek, zakręcamy.

Pasteryzujemy przez 5 minut.

Koktajl mleczny z truskawkami

 Zapraszam na pyszny koktajl mleczny z truskawkami. Taki koktajl robi się szybko. Doskonale gasi pragnienie.

Składniki:

2 szklanki mleka

12 truskawek

cukier

Sposób przygotowania:

Mrożone truskawki wykładamy na cedzak i zostawiamy na 30 minut żeby lekko się rozmroziły. Do wysokiego naczynia w którym będziemy blendować koktajl wlewamy mleko i wkładamy truskawki. Blendujemy na gładki koktajl. Gotowy koktajl przelewamy do wysokich szklanek i podajemy lekko schłodzony. W razie konieczności dosładzamy.

Kasza manna z jagodami i płatkami migdałowymi

 Prosty i szybki przepis na kaszę manną z dodatkiem jagód i płatków migdałowych. Polecam.

Składniki :

2 szkl mleka

4 łyżki kaszy manny orkiszowej

5 łyżek jagód

1 garść płatków migdałowych

1 łyżka cukru waniliowego 

1 łyżka nasion babki płesznik

Sposób przygotowania :

Jagody myjemy i osuszamy z wody. Do garnka wlewamy mleko i dodajemy cukier waniliowy, kaszę manną. Gotujemy i mieszamy, przekładamy na talerze. Dekorujemy jagodami, płatkami migdałów i posypujemy nasionami babki płesznik.

Kasza manna z truskawkami

 Szybki i prosty przepis na kaszę manną z truskawkami. Polecam.

Składniki :

1 szkl mleka 

2 łyżki kaszy manny 

4 duże truskawki

cukier puder

Sposób przygotowania :

Mleko wlewamy do garnka i wsypujemy kaszę manną, gotujemy do momentu aż zgęstnieje. Truskawkami myjemy, odrywamy szypułki i kroimy. Kaszę manną przekładamy do miseczki i układamy truskawki. Posypujemy cukrem pudrem.

Mizeria z jogurtem i koperkiem

 Zapraszam na smaczną mizerię z ogórków. Przygotowana z dodatkiem jogurtu naturalnego i koperku. Polecam jako dodatek do drugiego dania.

Składniki :

2 duże zielone ogórki

8 gałązek zielonego koperku

8 łyżek z czubkiem jogurtu naturalnego

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ogórki dokładnie myjemy i cieniutko obieramy ze skórki, kroimy lub ścieramy na tarce na cienkie plasterki. Posypujemy solą i odstawiamy. W międzyczasie myjemy i osuszamy koperek, kroimy na drobno. Z ogórków zlewamy płyn i przekładamy do miski, dodajemy pokrojony koperek, przyprawy i jogurt naturalny, mieszamy.

Sałatka z ogórków, papryki i cebuli do słoików

 Zapraszam na sałatkę ogórkową z dodatkiem czerwonej papryki i cebuli do słoików. Polecam.

Składniki :

1 kg ogórków

1 1/2 dużej czerwonej papryki

1 1/2 dużej cebuli

1 łyżka soli

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki octu

4 łyżki cukru

1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówki i kroimy w cienkie plasterki do miski. Posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. W międzyczasie paprykę myjemy i czyścimy, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kostkę.

Pokrojone warzywa dodajemy do miski z ogórkami, wlewamy ocet i olej, wsypujemy cukier i pieprz, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny. Sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Sernik na zimno z ricotty i sera twarogowego

 Zapraszam na pyszny sernik na zimno. Przygotowany z dwóch rodzajów sera, truskawek i galaretek owocowych. Polecam na deser.

Składniki na masę :

250 gram sera ricotta

250 gram sera twarogowego

1 galaretka cytrynowa ( 0,5 l )

1/2 szklanki gorącej wody

Pozostałe składniki :

2 galaretki truskawkowe ( 0,5 l )

400 ml gorącej wody

herbatniki

truskawki

keksówka 27 x 8 x 8

folia aluminiowa

Sposób przygotowania :

Galaretkę cytrynową wsypujemy do gorącej wody i mieszamy aż się rozpuści, odstawiamy. Do gorącej wody wsypujemy galaretki truskawkowe i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do ostudzenia. Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Blaszkę wykładamy folią aluminiową i wkładamy herbatniki. Do miski wkładamy serki i dolewamy tężejącą galaretkę cytrynową, miksujemy do połączenia i przekładamy do blaszki na herbatniki. Blaszkę wstawiamy do lodówki. Truskawki myjemy, odsączamy z wody i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Odrywamy szypułki i kroimy na połówki, układamy na stężonej masie serowej. Na wierzch ciasta wlewamy półpłynną galaretkę truskawkową i wstawiamy do lodówki.

Sos koperkowy

Zapraszam na pyszny i domowy sos koperkowy. Sos koperkowy możemy dodać np. do jajek, do pieczonej ryby. Polecam.

Składniki :

20 gram pokrojonego koperku

150 ml rosołu

100 ml zimnej wody

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietany 30%

1 łyżka mąki

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy rosół i zagotowujemy. Koperek kroimy na drobno i przekładamy na cedzak lub sitko, myjemy i odciskamy łyżką z wody. Koperek wkładamy do gotującego się rosołu i gotujemy około 10 minut. W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę. Po tym czasie dolewamy mleko i śmietankę oraz dodajemy sól i pieprz do smaku i wlewamy wodę z mąką, zagotowujemy.

Botwinka

 Zapraszam na smaczną wiosenną zupę.

Składniki :

1 pęczek botwinki ( 270 g )

400 g ziemniaków

150 g schabu

1 duża marchew

1 pietruszka

3 szkl wody

1 szkl mleka 3/2 %

koperek

sól do smaku

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, gotujemy i zbieramy szumowiny. Botwinkę czyścimy i kroimy na drobno, przekładamy do miski z wodą. Myjemy i przekładamy na cedzak. Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy, dokładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy i myjemy. Wkładamy do garnka razem z pokrojoną botwinką, gotujemy. Na samym końcu wlewamy mleko, doprawiamy do smaku. Koperek kroimy na drobno i dodajemy do zupy.

Deserek z truskawkami i ciastkami oreo

 Zapraszam na pyszny deserek z truskawkami i ciastkami oreo. Masę przygotowałam na bazie ricotty i kwaśnej śmietany. Polecam na deser.

Składniki :

6 ciasteczek Oreo

125 gram ricotty 

100 gram kwaśnej śmietany

1 łyżeczka cukru

6 dużych truskawek

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Ciastka oreo rozdzielamy i wyjmujemy krem. Do miseczki wkładamy składniki na masę i mieszamy.

Ciastka kruszymy i wkładamy do pucharków. Masę dzielimy na dwie równe części i przekładamy do pucharków na pokruszone ciastka.

Od truskawek odrywamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki, układamy w pucharkach na masie serowej.

Sernik z truskawkami

 Zapraszam na sernik z truskawkami. Sernik jest bardzo pyszny, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ciasto polecam do kawy.

Składniki :

500 gr sera twarogowego

250 gr twarogu

200 gr serka ziarnistego

1 szkl cukru

4 jajka

2 budynie o smaku słony karmel

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 gr truskawek

tortownica 24 cm

tłuszcz do tortownicy

bułka tarta do tortownicy

cukier puder

Sposób przygotowania :

Truskawki myjemy i odsączamy z wody. Do miski przekładamy serek twarogowy, serek ziarnisty, twaróg, wybite jajka i blendujemy na gładką masę. Wsypujemy cukier i miksujemy. Dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Miksujemy przez kilka minut. Z truskawek odrywamy szypułki i obtaczamy w mące. Tortownice smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto i układamy truskawki. Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypujemy sernik cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z papryką i wędliną

 Zapraszam na smaczną i bardzo sycącą sałatkę makaronową. Przygotowałam ją z tego, co akurat miałam w lodówce. Polecam.

Składniki:

1 szkl ugotowanego drobnego makaronu

40 g zielonej papryki

40 gram żółtej papryki

40 gram czerwonej papryki

1/4 cebuli

60 g chudej wędliny

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotowany makaron przekładamy do miski. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Papryki myjemy i osuszamy, kroimy w kosteczkę.

Wędlinę kroimy w kosteczkę. Szczypiorek myjemy i kroimy na drobno. Do miski z makaronem dokładamy pokrojone składniki. Wkładamy jogurt i doprawiamy do smaku. Mieszamy.